Arroz con leche al estilo asturiano

  Otra receta más de arroz con leche, creo que ya lo he comentado alguna vez,  mi Perico es gran devorador de arroz con leche, uno por día, todas las noches es su postre desde que nos casamos….y de eso ya hace como diez años…¡¡No se como no se aburre!!  ¿del arroz, eh??? no de mí…

Me aconsejaron esta receta de Hilda, “Gijonesa” en el foro Mundorecetas y me animé a probar, en realidad se parece mucho a la del libro th31 (que yo no hé preparado todavia) Pero el toquecillo de anís y unas medidas diferentes de azucar, mantequilla y la incorporacion de nata,  me gustaron más que las indicadas por el libro y viniendo de una Asturiana…..¡¡ya me dirás como está el arrocito!!

ARROZ CON LECHE AL ESTILO ASTURIANO
Receta de “Gijonesa” Blog: Entre alacenas y fogones

Ingredientes:
200 gr de arroz de grano corto
1 litro y medio de leche entera
150 gr de azucar
50 gr de mantequilla
200 ml de nata
canela en rama
piel de limón
chorrito de anís
pizca de sal 

Preparación:
Colocamos la mariposa en la th.
Vertemos la leche (del tiempo), el arroz y una pizca de sal, el palo de canela y la piel de limón (yo tb pongo una de naranja, si tengo)
Programamos 45 minutos, Vel 1, Temp 90º. 

Añadimos la mantequilla, la nata, el anís, el azucar y volvemos a programar 10 minutos con la misma velocidad y temperatura. 

Sacamos a una o varias fuentes, dejamos reposar y servimos espolvoreado de azucar y canela o con azucar requemado hecho costra, a ser posible frío.

NOTAS: Esta receta sirve para la thermomix 21 y 31, sin variar tiempos ni velocidades.
Queda muy cremoso, y eso que yo utilicé un arroz bastante duro. Este  ha sido el primer arroz que he tomado, a mi no me gusta este postre, en cambio con el toque de anís y esa cobertura de azúcar quemado…¡No he podido resistirme!
 

Si lo preparamos con th 31 yo seguiría este paso:
Yo, una vez terminado, lo dejo reposar en el vaso durante unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando para que no forme costra. Pasado este tiempo, lo paso unos cuenquitos y dejo enfríar antes de meterlo en la nevera.
Sale bastante cantidad, pero bien tapadito en la nevera, nos dura una semana en perfectas condiciones.
Me compré unos cuencos de cristal en “los chinos” con su tapaderita, que vienen muy bien para estos postres individuales.

Podemos guardarlo ya espolvoreado con canela, aunque corremos el riesgo de que se humedezca, mejor espolvorearla al momento de servir.
Si espolvoreamos azúcar y la quemamos con un soplete, ha de servirse inmediatamente, antes que se convierta en caramelo líquido.

 

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Comentarios: 23

  1. pilar diaz 8 septiembre, 2008 a 0:00 Reply

    otro postre, no me lo puedo creer,bueno te voy ha decir otro para que lo hagas tu y luego si te sale bien nos lo transmitas, como he dicho he estado de vacaciones en Tarragona,y he comido de postre crema catalana, que delicia, soy como tu perico con el arroz, todos los dias que saliamos ha comer me pedia crema catalana, y tambien lo hacian con la costra de azucar que cosa tan rica, ya que no para me puedes decir si las ha echo, o como se hace un beso

  2. Alicia (Canelona) 8 septiembre, 2008 a 0:00 Reply

    Hola Pilar! En el libro tenemos una receta, pero a mi me asusta un poco, se necesitan….10 yemas de huevo…ufff!! y eso que acabo de recoger una analítica y no tengo colesterol,jejjeje.
    Antes de preparar la del libro, ojearé la crema de una buena amiga catalana, y prepararé la que más me guste.
    Madre mia….cuanto dulce….y eso que tengo en la bandeja de salida…una leche condensada casera….¡¡esto no pué seguir asiiiiiii!! jijijiiji

  3. Marian(Ivette) 8 septiembre, 2008 a 0:00 Reply

    Para Ali un poco,que llevas puesto el turbo,jeje,que no me das ni tiempo a copiar hija,no veas como has venido de cargada de tus vacaciones,Besos.

  4. Su 8 septiembre, 2008 a 0:00 Reply

    Lo sabia, lo sabia, que volvias de vacaciones a tope, y me ia a encontrar 234.6327 recetas a cual mejor.
    Muac, te he echado de menos

  5. Huelvana 8 septiembre, 2008 a 0:00 Reply

    Seguro ali que esta rico,rico pero con tantos potinges , no se si le gustara ami marido

  6. carmen 8 septiembre, 2008 a 0:00 Reply

    desde luego esechorrito de anis tiene que darle un toque ummmm pa chillarle ! pero es que seguro que a mi me engsrda solo de olerlo ,me alegro que tus analtcas esten bien y encima mantines un tipazo de modelo ,ya quisiera yo tener tu metabolismo ,un beso

  7. juani (frutas) 9 septiembre, 2008 a 0:00 Reply

    PERO “XIQUETA” ES QUE NO VAMOS A PODER BAJAR DE PESO SI SIGUES ASI
    ALGUNA COSITA LIGERITA QUE SI NO PARA NAVIDAD VAMOS A PARECER “MAMA NOEL”

  8. lacuinavermella 9 septiembre, 2008 a 0:00 Reply

    Ai el teu marit, que llest és!!! amb les mans que tu tens també et demanaria arròs amb llet cada dia, i pastissos, i flams, i de tot!!! A més, mira si es llest que es va casar amb tu per gaudir de la teva companyia cada dia, quina sort!!!

  9. Raquel 9 septiembre, 2008 a 0:00 Reply

    Me encanta el arroz con leche y tengo que preparar este de Gijo… uhmmmmm lo malo que no tengo soplete y creo que es parte de la gracia no sé no sé a ver como lo arreglo.

  10. LACHELI 9 septiembre, 2008 a 0:00 Reply

    cane, te queria preguntar si has hecho el lavavajillas ecologico, esque yo lo he hecho y las cuchillas se me han quedado mate, eso me lo cubrira la garantia o fregandolas volvera el brillo, gracias

  11. Missis(Carmina) 9 septiembre, 2008 a 0:00 Reply

    Ali, bonita tengo que probar de hacer este…yo ya solo hacia el otro tuyo anterior, ya sabes que yo ni lo pruebo jeje (no me gusta….)
    Por cierto, quien no tenga soplete con azucar moreno…sin quemar…tambien dá el pego…al menos al ojo.Besicos

  12. Alicia (Canelona) 9 septiembre, 2008 a 0:00 Reply

    La Cheli, cuidadín, cuidadín…..no aconsejo preparar el detergente, en las cuchillas de la 31, la gente se quejó que quedaban mates. Prueba a dejarla en remojo unas horas el vaso con agua calentita y un chorrito de lejía la estrella.

  13. PILAR 10 septiembre, 2008 a 0:00 Reply

    Madre mía , pero que buena pinta, a mi me encanta el arroz con leche, pero de cuatro que somos en casa , sólo me gusta a mí , con lo que hago de uvas a peras. Esa idea del azúcar quemado tiene pinta de estar genial. Otra escusa más para comprarme el soplete, que lo tengo en mente ya tiempo. Besos.

  14. Lolita 11 septiembre, 2008 a 0:00 Reply

    ¡¡ Hola Cane, ya estamos de vuelta de las vacaciones y menuda cantidad de recetas, no doy abasto, eres un hacha !!! … y este arrocito, me lo voy hacer ¡YA!, JA,JA….pero una preguntita ¿cuándo haces el arroz dejas el agujero abierto o lo cierras con el cacito?. Un abrazote.

  15. Alicia (Canelona) 11 septiembre, 2008 a 0:00 Reply

    Lo cierro con el cacito, puesto del reves, para que no tropiece con la mariposa. Besitos!!

  16. sara 17 septiembre, 2008 a 0:00 Reply

    tiene una pinta riquisima bienes muy cargadita de receta de las vacaciones besos

  17. REhceqIAPR 5 octubre, 2008 a 0:00 Reply

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  18. Jocelyne 23 enero, 2009 a 0:00 Reply

    Ese arroz con leche se ve fenomenal. Como podrìa hacerlo en una olla normal?. No tengo termomix.

    Un saludo desde Repùblica Dominicana.

  19. Alicia (Canelona) 24 enero, 2009 a 0:00 Reply

    Aquí te dejo una receta al modo tradicional, gracias por visitarme desde tan lejos, besitos..
    Arroz con leche

  20. Jocelyne 26 enero, 2009 a 0:00 Reply

    Gracias por tu atenciòn. Mañana mismo la probarè.

  21. María 19 julio, 2010 a 11:15 Reply

    Ummm delicioso Cane! Te quería hacer una consulta … tu sabes si el arroz con leche se puede congelar? Bss

  22. Susana 15 agosto, 2012 a 17:32 Reply

    Hola Alicia,me atrevo por primera vez hoy a escribir en internet para poner un comentario y lo hago hoy y contigo!me estreno! todo para felicitarte,comprè la milagrosa y a la vez te descubrí a ti de casualidad,mas de año y medio ya,lo sè por los còmodos plaxos jeje…soy asturiana y buena conocedora del arroz con leche..tengo que felicitarte porque había hechouna vez el del libro y hasta que no descubrí èste no repetí nunca mas…con el tuyo ya van hoy un montón,perdi la cuenta!es el mejor,el que me recuerda al que hacía mi madre y el que encandila a todo mi alrrededor!! gracias,soy una acerrima seguidora y pupila tuya!! (ya está,ya lo dije y para mi solo tu lo mereces)..un saludo.

    • Alicia 15 agosto, 2012 a 19:53 Reply

      Muchísimas gracias Susana, viniendo de una asturiana me alegra un montón, aunque reconozco que la receta no la inventé yo :)

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