Almejas cantonales

¡Vamos a sacar el pan para mojar!! buenoooooooo, los que tengan fuerza de voluntad, están exentos.

Fué ver la foto de una clienta mía en el grupo del feisbuss  y me faltó el tiempo para copiarla. Mira que habré visto la receta un montón de veces, pues está en el libro de Pescados y Mariscos, pero parece que si alguien la prepara y me dice que está buena, es como si llevase sello de garantía.

Ya sabía que me iba a gustar y si fuera con les “tellines” que venden por aquí, todavía mejor que con almejas, pero ahora no hay muchas a la venta, y si las encuentras suelen ser muy caras. Así, que con almejas, el que no se conforma porque no quiere.

Aunque tienen nombre raro, es el sofrito de tomate y cebolla de toda la vida. Y lo mejor de todo, sin ensuciar nada más de lo necesario. ¡¡Sacad el Varoma yaaaaaa!!

 

 

Almejas cantonales con thermomix 1

 

 

 

Almejas cantonales con thermomix 2

Almejas cantonales con thermomix

  • Tiempo prep:
  • Tiempo de preparación:
  • Tiempo total:
  • Raciones: 4
  • Dificultad: fácil
  • Tipo de receta: Marisco

Ingredientes:

  • 1 kilo de almejas
  • Un poco de sal
  • 5 dientes de ajo
  • Un puñadito de hojas perejil fresco
  • 300gr de cebolla en cuartos
  • 70gr de aceite de oliva
  • 400gr de tomate triturado (puse 500gr)
  • 100gr de vino blanco (no puse)
  • 1 cucharadita de harina
  • Una cucharadita de azúcar (la puse para quitar acidez al tomate)

Indicaciones:

Dejamos las almejas en un bol con agua y sal para que suelten la arena, unos 40 minutos. Las aclaramos con abundante agua y las colocamos dentro del recipiente varoma.

Introducimos los ajos y el perejil. 2 seg/ vel 7 Reservamos.

Sin lavar el vaso, ponemos la cebolla. 3 seg/vel 5. Bajamos los restos hacia las cuchillas.

Agregamos el aceite. 7 min/temp.varoma/ vel 1

Añadimos el tomate 5 min/Varoma/ vel 1

Incorporamos el vino (si lo utilizamos) 1 min/Varoma/ vel 1 sin poner el cubilete para favorecer la evaporación.

Añadimos la cucharadita de harina, un poco de sal y azúcar, la picada de ajo y perejil reservada. Situamos el recipiente varoma en su posición y programamos 15 min/varoma/ vel.1

Con cuidado levantamos la tapa del varoma, volcamos las almejas en la fuente y volcamos el contenido del vaso por encima.

NOTAS:

Yo retiré las almejas del varoma y programé 5 minutos más, temp varoma, vel 1. Para que espesase a mi gusto, un poco más el tomate.

Publicado el por

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Comentarios: 9

  1. Julia. (De leon) 3 noviembre, 2014 a 20:35 Reply

    Hace mucho que no hago un comentario en tu blog, pero tu página la veo todos los días, para ver que receta has colgado y, también para soltar una sonrisa. No fallas. Eres genial. Un abrazo

    • Alicia 3 noviembre, 2014 a 23:13 Reply

      Muchas gracias por serme tan fiel 🙂

  2. Monica 3 noviembre, 2014 a 22:07 Reply

    Alicia, menuda pinta. Me recuerda a un plato que hacía una amiga igual pero con espaguetis y estaba de vicio. Gracias y un besito.

  3. [email protected] 3 noviembre, 2014 a 23:15 Reply

    Que buenas las tellinas Cane, tomo nota de la receta… estas almejas parecen chirlas, a mi me encantan chica.
    Besicos sorianos

  4. Sol 4 noviembre, 2014 a 0:35 Reply

    Uhmmmm gracias por tu consejo. La probaremos
    Bestss canarios

  5. chus 4 noviembre, 2014 a 9:50 Reply

    Si, si, si, las tengo que probar y mojando, que yo soy de las que no tengo fuerza de voluntad. Un besito.

  6. Araceli 5 noviembre, 2014 a 15:30 Reply

    Gracias Alicia…por tus buenas recetas y por tu simpatía. Siempre es una alegría abrir tu web y encontrarnos con ese optimismo que rebosas.

    Haré esta receta, como otras tantas tuyas y, mojaré pan…..

    un beso

  7. Emilia 9 diciembre, 2014 a 3:34 Reply

    Muy buena pinta esas almejas, y ricas en hierro!

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