Alcachofas con jamón

 Engaaaaa, engaaaaa….que ya se que me habeis criticado bastante, mucho decir que si dieta para arriba y para abajo, y a los quince días…abandonoooo   ya se me fué el brote psicótico-dietético, como me dijo mi clienta Encarna.  Todavía me estoy riendo de esa palabras.  Así que casi mejor ir alternando, que se hace menos pesado.  

Os dejo una guarnición  o plato único, según como se prefiera. En mi caso guarnición, pues lo preparé a mediodía y por la noche acompañamos estas alcachofitas con un pescado y zanahorias baby al vapor. Así la cocina ni huele ni naaaaaa. 
Es una receta de “Iabaroni”, del año 2006 na más!!  En su momento las comíamos un montón y ahora  ya las tenía olvidadas, con lo ricas que salen. 
Lo se…este año me dió por las alcachofas, como muchísimas, en tortilla, en guisado, a la plancha y ahora las de bote, ¡¡que obsesión!!

ALCACHOFAS CON JAMON
Receta de Iabaroni
He rectificado un pelín la cantidad de liquidos y el tiempo, para que salgan más enteritas. 

Ingredientes:
2 botes de alcachofas
200gr de jamón serrano
2 cebolletas frescas
1 diente de ajo
1 cubilete y medio de vino blanco (150gr en total)
1 cucharadita de café de maizena
Una pizca de sal
25gr de aceite de oliva
Perejil picado para espolvorear (opcional) 

Preparación:
1.- Poner en el vaso de la th la cebolla y el ajo. Picar 4 segundos, vel.5
2.- Añadir el aceite y programar 8 minutos, temp. Varoma, vel 1 1/2
3.- Agregar el jamón y programar 3 minutos, temp. Varoma, vel cuchara, giro a la izqda.
4.- En un cubilete con vino desleir la maizena.
5.- Añadir las alcachofas, la sal, el cubilete de vino con maizena y medio cubilete más. Programar 8 minutos, temp. 100º, velocidad cuchara, giro a la izqda.
6.- Servir con un poco de perejil picado. 

*************** 

Para cenar puse casi un litro de agua en el vaso con una cucharada de concentrado de verduras casero y en el cestillo unas zanahorias congeladas. Programé 12 minutos, temp. Varoma. vel.3. Pasado este tiempo, coloqué el varoma en su posición dos peasos filetes de merluza, 15 minutos, temp. Varoma. vel.2.

 
NOTAS: La receta es muy facilita. No tengo notas aclaratorias, jeje.
A nosotros nos gusta mucho el saborcito del vino con el agridulce de las alcachofas de bote. Pero supongo que podeis cambiar el líquido a vuestros gusto, mitad agua y mitad vino, o el medio cubilete solo de agua, en fin..como mejor os parezca.
 

 Es curioso como no dejo de pensar en la persona a la que copio, mientras preparo su receta…¿No os pasa eso a vosotras? 

 Un besote enorme Farah, buena amiga y estupenda cocinera.

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Comentarios: 46

  1. conxita 4 febrero, 2009 a 0:00 Reply

    Bueno, buenoooooo, ya volvemos a la verdurita, je je, je…. Gracias por la idea, como siempre fácil y rápido, a mi me va de fábula para la cenita de los cuatro (aunque ya me imagino la cara de mi hijo cuando vea las zanahorias…) Me encantaria visitar el blog de Iabaroni (sus magdalenas de nata son insuperables) pero no me deja acceder. Tu sabes cómo puedo hacerlo? 1 besote

  2. Ana 4 febrero, 2009 a 0:00 Reply

    Bueno, bueno, ¡me encantan tus recetas, tanto las dulces como las saladas!!! Un beso

  3. Mariona 4 febrero, 2009 a 0:00 Reply

    que bien pintan esas alcachofas, como siempre muchas gracias Alicia!, por cierto el comentario de Conxita sobre unas madalenas de nata me ha puesto en alerta jajajajaja, me podriais pasar el enlace de Iabaroni??? Muchas gracias :)

  4. pilar diaz 4 febrero, 2009 a 0:00 Reply

    yo tambien he hido a su pagina y no se ve que pasa

  5. mezquita 4 febrero, 2009 a 0:00 Reply

    Que buenas las alcachofas, tienen un pinta… por cierto yo tengo una bolsa de alcachofas congeladas se podrian hacer y como? es que llevo poco tiempo con el thermomix y solo hago recetas tuyas. Muchos besitos

  6. CHOLI9 4 febrero, 2009 a 0:00 Reply

    GRACIAS!!!!

  7. maria jose 4 febrero, 2009 a 0:00 Reply

    tienen muy buena pinta estas alcachofas,

    aunque ¿se podrian hacer tambien con

    las frescas? lo intento y os cuento.

    saludos desde malaga.

  8. Bego(samira) 4 febrero, 2009 a 0:00 Reply

    Mmmmmmmmmmm se ven deliciosas, y además facilitas de preparar…….asi da gusto.

    De lujo, como siempre Ali.

    Besinos.

  9. Alicia (Canelona) 4 febrero, 2009 a 0:00 Reply

    Conxita, Pilar Diaz, ahora cambiaré el enlace, y pondré otro donde si se ven sus alcachofas, pensé que ya tenía Farah su blog abierto. La estuvieron machanco con comentarios “indesables” y de esos de propaganda, y lo cerró al público. Tenías que pedirle invitación.
    Le diré que lo vuelva a sacar de nuevo a la luz, jejeje.

    Mariona, te dejo las mías, copiadas de ella, que su enlace no funciona ;) Madalenas de nata

    Mezquita, si las alcachofas son congeladas, tendrás que poner más tiempo en el último paso, quizá 15 minutos o más.
    Mariajosé, con las frescas, supongo que también, pero lo mismo que le digo a Mezquita, al menos 15 minutos en elúltimo paso.

    A mi me gusta esta receta, en un cuarto de hora tienes el plato listo y el sabor de las alcachofas de bote (si te gustan) con el vino queda muy bien.
    Muchas gracias a todas :)

  10. Missis (Carmina) 4 febrero, 2009 a 0:00 Reply

    Tengo que comentarte jajaja que no soporto las alcachofas de bote jeje, es por incordiarte un poco …..cuando en algun restaurante me las dan, me pongo de los nervios…ese gustito avinagrado no me gusta nada nadaaaaaaaaaaa. Ala que solo era para picarte un poco….jiji besicos

  11. mezquita 4 febrero, 2009 a 0:00 Reply

    Ya las he echo hoy para almorzar y estan deliciosas, como me han sobrado pues para esta noche, me encanta tu blog, aye hice los nidos de pasta a la carbonara y por la tarde las palmeritas de hojaldre desde luego es que eres… unica.

  12. Pilar2005 4 febrero, 2009 a 0:00 Reply

    Muy ricas Ali!! Estas no las he probado, pero las Alcachofas con Cerveza me encantan….. ahora me tocan estas.

    Por cierto…… que marca de alcachofas utilizas, es que he probado unas cuantas y no me acaban de convencer, y eso que no es que sea yo muy rara, eh???

    Besicossss

  13. Esther 4 febrero, 2009 a 0:00 Reply

    Hola guapísima. No te lo vas a creer pero acabo de hacer y comer tus alcachofas… ¡¡ Riquísimas!! Ha sido casualidad; me meto en tu blog leo los ingredientes y tengo de practicamente de todo así que… Pero te cuento: yo las he hecho con una bolsa de esas congeladas que venden ya en cuartos en Mercadona así que mientras preparaba la cebolla (no tenía cebolleta) etc las he puesto a cocer (en una cacerolita con algo menos de un vasito de agua y sal. 12 minutos) Luego el resto “casi” igual (en lugar de vino blanco(tampoco tenía), Jerez seco (un poco menos de un cubilete) y el resto (hasta arriba del cubilete)(más otro cubilete) del agua de haberlas cocido. Y en nada ya tenía el primer plato. Genial. Muuuuuuuchas gracias. Eres un sol.
    Besos. Esther

  14. chari 4 febrero, 2009 a 0:00 Reply

    hola alicia te sigo todos los dias aunque no haga comentarios me gusta todo lo que haces anoche hize el pastelmixto de berenjenas pero me salio un poco dura la capa de arriba por que mi horno como lo ponga arriba tanto tiempo me lo quema me puedes decir que puedo hacer lo demas estaba buenisimo muchas gracias por todo

  15. Antonia 4 febrero, 2009 a 0:00 Reply

    Que menu mas rico y facíl, estos platos me gustan. Besos

  16. anabel 4 febrero, 2009 a 0:00 Reply

    que ricas estan , yo tambien he puesto alcachofas.
    Saludos

  17. lua 4 febrero, 2009 a 0:00 Reply

    menudo platito esta la tengo que probar yo

  18. aurora 4 febrero, 2009 a 0:00 Reply

    Hola cane hoy he preparado tus calamares en salsa americana, perfectos no hay otra palabra para describir esta receta. Proximamente hare estas deliciosas alcachofas. Gracias por tus peazo recetas me encantan un mua gordo

  19. soledad 4 febrero, 2009 a 0:00 Reply

    estas alcachofas se ven ricas,las probare me encantan las alcachfas de todas las formas, para quitar el sabor a bote escurrir y escaldar un momento probar se quita el sobor a bote ,las palmeras muy ricas

  20. Cariño 4 febrero, 2009 a 0:00 Reply

    Sólo me ausenté unos días y no me llega la libretita para apuntar tus recetas, a cada cual la mejor, no sé como las haces todas, te las comes y te conservas así de bien. Un saludiño. P.D. Además de por tus recetas me paso para echarme unas risiñas contigo, me encanta como las explicas.

  21. Temusan 4 febrero, 2009 a 0:00 Reply

    Babeando estoy pensando en el´sabor de las alcachofas de bote, a mí me encanta ese puntito ácido que tienen.
    muack, muack

  22. Farah (IABARONI) 4 febrero, 2009 a 0:00 Reply

    Hay Ali que alegria me has dado hoy y creo que ya sabes porque y no es por la receta ;-), por cierto yo tambien hace muuuuucho que no hago esta receta y al recordarmela creo que la haré esta semana a ti te ha quedado un plato bien rico.

    Por cierto… aprovecho para decir que ya he puesto en abierto el blog para que acceda quien lo desee.

    Bueno un bestote muy gordo

  23. zerogluten 4 febrero, 2009 a 0:00 Reply

    Pero no habíamos quedado en que no me gustan las alcachofas? Tu dale que dale. Bueno, te dejo por el pescado y las zanahorias baby y el jamón, así sin más también me gusta, eh?
    Me alegro que vuelvas un poco al redil. El principio siempre es duro, pero luego cuando te acostumbras, vives a dieta, como una servidora, con algún caprichito de cuando en cuando.
    Besitos Ali

  24. maitechu 4 febrero, 2009 a 0:00 Reply

    Hola! ahora hace dias que no visitaba tu blog, porque he estado muy liada con otras cosas, y no veas como lo hechaba de menos…. me gusta mirarlo cada dia. Y queria preguntarte… cuando haces masa de pizza, si te sobra, cuantos dias aguanta en la nevera? o es mejor congelarla? y si se congela la masa, luego sale bien? Cuanto tiempo se ha de sacar antes del congelador. Muxas gracias cane

  25. juani (frutas) 5 febrero, 2009 a 0:00 Reply

    me encantan las alchofas yo soy una “alcachofadicta”pero esta receta no se puede hacer con alcachofas naturales mi marido ma mata ahora que las va a poner de oferta!!!!

  26. juani (frutas) 5 febrero, 2009 a 0:00 Reply

    a por cierto que hayer hice la coca de carabasa y me salio buenisima
    gracias cane

  27. Lolita 5 febrero, 2009 a 0:00 Reply

    Y una cosa…¿podríamos utilizar el mismo liquido de las alcachofas en vez de vino, lo recomiendas o saldrían un tanto ácidas?…es por no poner vino

  28. susi 5 febrero, 2009 a 0:00 Reply

    Bueno se acabo el pecar , esta receta tiene muy buena pinta y las alcachofas me encantan,bueno que es lo que no me gusta ,jajajja,la copiare ,por cierto la pasta buenisimala hice y esta de rechupete.

  29. carri11 5 febrero, 2009 a 0:00 Reply

    Me gusta mucho tu pagina, y me gustan todas las recetas eres una maestra

  30. Maria 5 febrero, 2009 a 0:00 Reply

    Hola Ali! mi mensaje es para decirte que en las ofertas que van a sacar en el lidl el próximo dia 12 con motivo de san valentín, hay varios moldes de silicona con conrazones, flores y demás, te lo digo porque como se que te gustan tanto… Un saludito

  31. Recetasdemama 5 febrero, 2009 a 0:00 Reply

    Hummmm, con lo que me gustan a mi las alcachofas… ¡y esta receta todavía no la he probado¡ Pero no tardará en caer, jeje

    Besos. Ana

  32. conxita 5 febrero, 2009 a 0:00 Reply

    Muchas gracias Iabaroni por abrir tu blog. Te he dejado un comentario. Un saludo.

  33. Elena 5 febrero, 2009 a 0:00 Reply

    Una pinta excelente, están diciendo comemé.
    Excelentes

  34. mamen2 5 febrero, 2009 a 0:00 Reply

    QUE DISGUSTO TENGO EN EL LIDL NO HAY DANONES DE VAINILLA,Y AHORA QUE LE PONGO UN DANONE NATURAL CON ESENCIA DE VAINILLA O QUE.MADRE QUE DISGUSTO TENGO QUE TENGO ANTOJO DE BIZCOCHO.E IDO A 3 LIDL Y NI RASTRO Y LO MEJOR ES QUE NI SABEN DE QUE LE HABLO,PA NA EL ESFUERZO .BUA ,BUA,BUA

  35. Maria Pilar 5 febrero, 2009 a 0:00 Reply

    Pasate por mi blog que tienes una invitación.

    Besos

  36. la cocina de mesilda 5 febrero, 2009 a 0:00 Reply

    Me encantan las alcachofas,es mi verdura preferida asi que me anoto la receta.
    gracias por borrar el comentario,me di cuenta cuando se imprimio como para los otrs blog lo pongo asi aqui hice lo mismo,que fallo.
    Me alegro que te gustara el gratinado,me regalo mi hijo el molde y como queria estrenarlo y no me queria esperar, pues lo que estaba haciendo en ese momento asi que me vino de perlas.

  37. la cocina de mesilda 5 febrero, 2009 a 0:00 Reply

    Me encantan las alcachofas,es mi verdura preferida asi que me anoto la receta.
    gracias por borrar el comentario,me di cuenta cuando se imprimio como para los otrs blog lo pongo asi aqui hice lo mismo,que fallo.
    Me alegro que te gustara el gratinado,me regalo mi hijo el molde y como queria estrenarlo y no me queria esperar, pues lo que estaba haciendo en ese momento asi que me vino de perlas.

  38. mesilda 5 febrero, 2009 a 0:00 Reply

    Me encantan las alcachofas,es mi verdura preferida asi que me anoto la receta.
    gracias por borrar el comentario,me di cuenta cuando se imprimio como para los otrs blog lo pongo asi aqui hice lo mismo,que fallo.
    Me alegro que te gustara el gratinado,me regalo mi hijo el molde y como queria estrenarlo y no me queria esperar, pues lo que estaba haciendo en ese momento asi que me vino de perlas.

  39. Alicia (Canelona) 5 febrero, 2009 a 0:00 Reply

     Ayss mareeeeeee, otro día que voy fatal de tiempo….¡¡¡TOR DIA PURULANDO Y SIN VENDER UNA ESCOBA!! Aysss.

    Y sin poder ir respondiendo al tiempo, en fin…vamos allá
    Pilar2005, no te lo puedo decir, y bien que me arrepiento, nada más echar las alcachofas, mi Perico se bajó con las latas para el reciclaje. Unas eran de lata y las otras de tarro de cristal. Las pequeñas del tarro de cristal mucho mejor que las grandes, se destrozan más pero estaban mas blanditas y mas ricas, pero ni se marca de unas ni de otras :(

    Esther, gracias a ti por tu aportación, otro día, creo que no hace ni falta que las cuezas, aunque seguro que así te han quedado más ricas, sin tanto sabor agridulce. ¿o eran de las frescas congeladas? Fuesen como fuesen me alegro que te gustasen.

    Chari…¿qué que puedes hacer?…¿cambiar de horno? jajjaa. ¡¡es broma! no te se aconsejar, ves experimentando y prueba a ponerlas una bandeja más abajo,así no se te quemará lo de arriba, es que cada una conoce su horno mejor que nadie…

    Aurora, ¿estan ricos verdad? una de las mejores recetas, diria yo..pa mojar pan en la salsita de los calamares y no parar, jeje

    Soledad, gracias por el truco, yo si lo probaré a la proxima.

    Farah, ¿qué te voy a decir yo a ti? que muchas gracias por estar ahi y por abrir tu blog, mas de una lo estaba deseandoooooo. Mucho besitos, guapa.

    Maitechu, nunca he guardado masa de pizza en la nevera, en el congelador si, dentro de una bolsita engrasada, si la guardas una vez ha fermentado, luego la sacas un par de horas antes, la estiras, rellenas y al horno. Sigue igual de rica.

    Juani, claro, supongo que tambien quedará bien con alcachofas naturales, pero unos 15 minutos de coccion. Gracias por decirme lo de la coca ;)

    LOlita, yo creo que si, que super ácidas, mejor vino, o mitad vino y agua, lo que tu prefieras.

    Maria, graciassssss!! avisaré al personal para ir en masa al lidl, que yo de momento prefiero ni mirarrrrrrrr, jajaja

    Mamen…siempre pense que en todos los lidl, había lo mismo, a mi me costó encontrarlos entre tanto yogur, ademas estan en una caja de esas que hay de varios sabores, aunque se compren sueltos.

    Mariapilar, no está bien puesto el enlace, no puedo ir a tu blog, no se encuentraaaaaa. ;(

    Mesilda…¿eras tu la del correo? jejeje y veo que tienes problemas de nuevo, jajaja, comentario por triplicado, jajaja. Es que esto no es un blog, es una pagina que me diseño un amigo y funciona totalmente diferente a todos, y mira que lo siento, pero es lo que hay….Para que tu nombre me lleve a tu blog has de poner …¿el título? sin lo de htpp, ¡¡que lio! no se ni explicarlo.jajajaj

    Muchísimas gracias por vuetros comentarios, siento no poder darlas una a una, pero se haría más largo que una “botifarrra” jajaj,  pero me encanta leerosssssss!!

     

     

  40. mamen2 5 febrero, 2009 a 0:00 Reply

    ALICIA YA QUE ERES CONOCIDA EN EL MUNDO MUNDIAL,ALGUIEN PODRIA PASARME LA RECETA DE LA SALSA BLANCA DEL TURCO,PUES ME ENCANTA Y NO SE COMO HACERLA.MUCHAS GRACIAS.LAS PALMERITAS MOOOOLLLL BUENAS

  41. Rosa 6 febrero, 2009 a 0:00 Reply

    Así me gusta. Platos sanos y ligeros. Eso te pasa por decir que estás a dieta jejejeje. Pero con dieta o no las alcachofas están igual de ricas. A mi me encantan.
    Besos

  42. carmen1969 6 febrero, 2009 a 0:00 Reply

    alicia que pinta tienen esas alcachofas,a mi no me gustan mucho pero me la apunto para hacersela a mi costi que le gustan mucho

  43. marcita 6 febrero, 2009 a 0:00 Reply

    joooo las hice ayer y solo quedaron enteras 3 ¡¡¡¡pero que ha pasado¡¡¡eran pure…

  44. Alicia (Canelona) 6 febrero, 2009 a 0:00 Reply

    Marcita…¿será por la marca de alcachofas? ¿pusiste la mariposa y velocidad cuchara? Alguna se deshace, es normal, puesto que ya vienen cocidas y son muy blanditas, perto tanto como para que queden pure….que pena :(

  45. Alicia (Canelona) 9 febrero, 2009 a 0:00 Reply

    Lali….¿no te gusta ese color verde o negrillo que dejan en el arroz? no creo que se pueda quitar, es lo típico de las alcachofas, aquí en esta zona, una buena paella verde por sus alcachofas es lo mejor, incluso de ponen además de por el sabor, para conseguir ese color…..Así que …no se como se puede evitar, ya ves que los Valencianos vamos buscándolo, jeje.

  46. LALI 9 febrero, 2009 a 0:00 Reply

    hola alicia, buenos días, mi duda está referida a las alcachofas frescas, ¿cómo se puede hacer para que no dejen ese color verde en la paella?esta receta no la he probado, pero segurísimo que la haré. gracias y saludos.

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