Albondigas con salsa de cerveza y curry (FC)

 Ultimamente me llegan correos pidiendo información sobre la olla Fussión Coock, hoy os dejo una recetilla preparada con ella. 
Las salsitas son mi fuerte ,  pero lo de formar las albondigas….¡¡ays que cruz!!  más bien son pelotas de tenis, sin forma redonda, cada una va por libre, con diferente medida. A la próxima las hago con un compás del colegio, ni así conseguiré un circulo redondo. 
Me consuelo pensando que dentro del cuerpo serrano, todavia se desestructuran más. 
Esta receta, si sois de gustos así como árabes, os encantará, el curry y los cominos ultimamente me pierden, que saborcillo más exótico dejan en las comidas.

Como todas las recetas son tan fáciles  y no necesitan tanta explicación como la thermomix, no se me ocurre subirlas aquí, pero nunca es tarde si la dicha es buena. Y seguro que solo leyendo la preparación, sabreis adaptarla a vuestra olla o al modo tradicional.

 

 

 

 

 

 

 

 

ALBONDIGAS CON CERVEZA Y CURRY

Ingredientes:
Albondigas
1/2 kilo de carne picada mixta
1 huevo
Sal, pimienta y nuez moscada
Un puñado de hojas de perejil
2 dientes de ajo
2 cucharadas de pan rallado, el mío de ajo y perejil casero
50gr de leche o vino blanco
1 puñado de piñones 

Salsa
1 cebolla  grandota fresca
1 puerro
1 diente de ajo
1 trozo de pimiento rojo
1 pimiento verde italiano
1 cucharada de harina
1 botellín de cerveza, la mía sin alcohol
1 cucharadita colmada de curry de buena calidad
1 pizca de colorante alimentario o azafrán.
1 pizca de cominos en polvo
1 medio vasito del que viene en  la olla, de agua
1 cucharada de concentrado casero o avecrem 

Preparación:
En el vaso de la th, vertemos el huevo, el perejil, el ajo, la leche y las especias, batimos a velocidad 8 unos segundos, y echamos esta mezcla sobre la carne salpimentada en un bol, añadimos el pan y los piñones y mezclamos. Con las manos humedecidas con agua, vamos formando las albondigas, (bueno, en esto cada uno tiene su sistema) 

Pulsamos menú manual 5 minutos. Ponemos un buen chorretón de aceite en la cubeta, cuando esté caliente, vamos echando las albondigas, vuelta y vuelta para sellarlas y las reservamos. Hay gente que las enharina antes. 

En el mismo aceite o si es necesario añadimos un pelín más, echamos las verduras bien picaditas (con la thermomix 4 segundos al 5), las dejamos removiendo de vez en cuando sin tapar  la olla (como no cerramos, no coge presión y seguimos con el menú que habíamos pulsado) Cuando estén pochadas, añadimos la cucharada de harina, sofreimos unos segundos y rapidamente añadimos la cerveza, el agua, el curry, los cominos, el azafrán  y el concentrado de verdura, removemos un poco. Añadimos las albondigas reservadas. Y programamos de nuevo, menú manual 5 minutos. Cuanto pite, despresurizamos. 

O bien las servimos tal cual, o apartamos las albondigas, y pasamos toda la salsa por la thermomix, como he hecho yo, 30 segundos, vel. 8. Si nos gusta más espesa, podemos echarle antes de triturarla una cucharadita de maizena expres. 

Preparar pan y  a comer!! 
Para las fotos las he dejado “aseaditas” pero en realidad, como las hemos comido, ha sido en plato hondo, bien cortaditas y con mucha salsa,  para comerlas casi a  cucharadas.


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Comentarios: 26

  1. susi 15 abril, 2009 a 0:00 Reply

    Eso esta pa mojar pan y si encima le echas unas patatitas fritas ummmmmmmm,jejejeje.

  2. Alicia (Canelona) 15 abril, 2009 a 0:00 Reply

    ostras! que bueno! freir unas patatas y echarselas dentro cuando la destapo, tenerlo todo junto unos minutitos mas al chup chup…ayss mareeeeee, la semana que viene repito y se las echo, muchas graciassssss!!

  3. Laura 15 abril, 2009 a 0:00 Reply

    Que bueno!!!! a mi me encantan esos sabores también. Rico, rico..

  4. ARY 15 abril, 2009 a 0:00 Reply

    Caneeeeeeee, y para Th como seria todo el proceso¿ es qeu me gustaria hacerla a mi en mi maquinita…gracias no cambies nunca….sin ti no comerian en mi casa ajjaajja…

  5. zerogluten 15 abril, 2009 a 0:00 Reply

    Pues para no ser tu fuerte a mi me parece que te han quedado de vicio. Yo soy de las de sabores exóticos. El curry se lo pondría a casi todo. Una auténtica fanática del curry soy.
    Un besazo sin gluten

  6. mivacapaca 15 abril, 2009 a 0:00 Reply

    Se huele hasta aquí, en mi casa, esa salsita tan rica!! Pásame un peazo de pan!!!! Que rico!

  7. Rociomalaga 15 abril, 2009 a 0:00 Reply

    Que ricas esta se la apunto a mi sobrino que tienen la olla jajjaj y luego que me inviten a comer, y si me gusta me la compro jajjaja.
    Que cositas mas ricas pones hija, ay estoy engancha a tu pagina, muchas veces le digo a mi marido que creo que de leer las recetas engordo jajajja, un beso.

  8. Rociomalaga 15 abril, 2009 a 0:00 Reply

    Lo olvidaba, Cane es normal que se salga caldo por la thermomix es q me a pasado en esta semana varias veces, justo donde cierra por ahí, esta mañana mismo me ha pasado con un fumet de gambas, ay que no sea nada que no puedo vivir sin ella jajjaj, gracias guapa.

  9. pilar diaz 15 abril, 2009 a 0:00 Reply

    Eso como dice una compañera y para la thermomix. a mi l sabor del comino y el curry me encantan anda o nos dejes en ascuas, un beso

  10. pilar diaz 15 abril, 2009 a 0:00 Reply

    otra vex esque se me esta ocurriendo esta salsita para e pollo partidito en trozos de recupete ha y ya por podir que siempo s dejaria y a que velocidad muchisimas gracias, ha por ultimo hice las torrigas en varoma, esta buenisimas, mi madre que es casera casera le encantaron no se si las tienes tu me parece que no provazlas estan buenisimas

  11. pakyver 15 abril, 2009 a 0:00 Reply

    esta eds una receta de las que me gustan a mi.pero porfi pasala a la termo.

  12. Maria Sevilla 15 abril, 2009 a 0:00 Reply

    Que buen pinta tienen….a mi me encantan esos sabores y a los mios mas.bsts guapa

  13. mªANGELES DE SEVILLA 15 abril, 2009 a 0:00 Reply

    MADRE MIA…QUE PINTA HIJA POR DIOS PARA EL VIERNES LA HARÉ UMMM YA LAS ESTOY CELEBRANDO AUNQUE LE PONDRE EN EL FONDO UNAS PATATILLAS FRITAS Y A MOJÁ PAN JAJA ERES LA MEJOR DE VERDAD

  14. Inmaculada 16 abril, 2009 a 0:00 Reply

    Cane, buenos días. Podrías facilitarme la receta con los tiempos, temperaturas y velocidad de la TX21. Mil gracias como siempre

  15. Nika 16 abril, 2009 a 0:00 Reply

    Mmm qué pinta más rica.La pena, que yo o lo hago con la thermomix o no lo hago.
    Las cañas de hojaldre de muerte!!! que ricas por favor y mi maridin encantado. Ah, qué gracias por la felicitación de cumpleaños jejeje. Está encantado contigo

  16. Marta 16 abril, 2009 a 0:00 Reply

    Que ricas y además de curry. Soy fan del curry, como Zerogluten se lo pondría a casi todo.

  17. DuendeNegro 16 abril, 2009 a 0:00 Reply

    ¿Sería posible hacer la salsa de las albóndigas en la thermomix??? Te importaría decirme los pasos a seguir??? Es que tengo thermomix pero no tengo FC y como ves, estoy algo verde en la cocina jeje

  18. Evanescencia 16 abril, 2009 a 0:00 Reply

    Madre mia!! tienen una pinta buenísima las albondigas, y que rica tiene que estar la salsita, con lo que me gusta el curry.

    No importa si no salen de un redondo perfecto, ahí esta el arte de las albondigas, que salgan un tanto desigual y si además estan acompañadas de esa salsita tan buena de cerveza y curry que les dan ese color tan bonito!!
    Y mira que yo no soy muy de albondigas, las unicas que me gustan son las que una ves saque de Karlos Arguiñano: llevan en la masa jamón serrano troceado y un dadito de queso dentro con salsita de tomate = me pierden!!
    Pero estas se ven para “toma pan y moja”, las haré aunque no tenga la “fusion cook”.

    Cuando tengas un hueco pasate por mi Blog, tengo un regalito para ti, espero que te guste, porque tu Web es de lo mejor que hay, ME ENCANTAN tus platos, tu humor y la manera tan cercana que tienes de contar las cosas.

    Besis
    Eva

  19. Evanescencia 16 abril, 2009 a 0:00 Reply

    Madre mia!! tienen una pinta buenísima las albondigas, y que rica tiene que estar la salsita, con lo que me gusta el curry.

    No importa si no salen de un redondo perfecto, ahí esta el arte de las albondigas, que salgan un tanto desigual y si además estan acompañadas de esa salsita tan buena de cerveza y curry que les dan ese color tan bonito!!
    Y mira que yo no soy muy de albondigas, las unicas que me gustan son las que una ves saque de Karlos Arguiñano: llevan en la masa jamón serrano troceado y un dadito de queso dentro con salsita de tomate = me pierden!!
    Pero estas se ven para “toma pan y moja”, las haré aunque no tenga la “fusion cook”.

    Cuando tengas un hueco pasate por mi Blog, tengo un regalito para ti, espero que te guste, porque tu Web es de lo mejor que hay, ME ENCANTAN tus platos, tu humor y la manera tan cercana que tienes de contar las cosas.

    Besis
    Eva

  20. JUANMALAGA 16 abril, 2009 a 0:00 Reply

    Cane me han encantado ,por cierto ,he hecho las croquetas que me pasastes la receta en MR,buenisimasssssssss de restaurante de 2 estrellas michelín,gracias

  21. Judith (bcn) 17 abril, 2009 a 0:00 Reply

    Podrias decirme cual es la receta de croquetas que comenta JUANMALAGA o donde puedo encontrarla?

  22. Pepa 17 abril, 2009 a 0:00 Reply

    Hola Alicia, a noche hice yo las albondigas para comer hoy, ya te diré el resultado, cuando lo probé estaba bueno, asiq ue reposaditas imagino que mejor. Yo le cambié algo, no tenia curry y le puse curcuma que siempre tengo, (de ella se saca el curry) y añadí champiñones enteros para que hiciese mas plato… mmm con el hambre que tengo a estas horas y aun tengo que esperar tres horitasssss.
    Gracias por las recetas tan sencillas y que tanto nos ayudan

  23. Alicia (Canelona) 17 abril, 2009 a 0:00 Reply

    Ya vereis como os gusta, incluso sin olla, al modo tradicional, con un buen sofritito y listo! Cuando la pase a la thermomix también la pondré, pero yo diría que es facilito,  primero pocharía las verduras  picadas con aceite unos 8 minutos, luego añadiría los liquidos y la harina y lo dejaría unos 15 ó 20 minutos a 100º. y las albondigas dentro del cestillo. Para que se cociesen y sacarlas comodamente para triturar la salsa, pero no se…esa es mi idea, tendría que probarlo antes;)

    RocioMálaga, tal vez tengas ya para cambiar la tapa de la goma, y volverá a cerrar casi herméticamente. Si te quieres comprar la ollita, harás una buena compra, de eso estoy segura, y justo este mes está de oferta, si quieres que te expliqué algo más, mandame un privado,jejeje.

    JuanMalaga, me alegro que te gustasen las croquetas, esas salen muy bien, y el ingrediente extra, la cantidad y la clase que tu quieras, pollo o jamon o sobras de cocido, sin picarlo mucho para que se noten los trozos.
    Judith, están en la página, en platos varias, son las que tinen unas fotos del paso a paso.

    Pepa, espero que te hayan gustado, pero inténtalo tambien con el curry, la cúrcuma  apenas deja sabor, no??

    Muchas gracias a todas las demas por vuestros comentarios :)

     

  24. Recetasdemama 17 abril, 2009 a 0:00 Reply

    Vaya, cuantas cositas ricas me había perdido, me pongo ahora al día, que tus recetas no tienen desperdicio

    Besos

  25. alicia 26 abril, 2011 a 23:15 Reply

    que buenas me han salido no tengo la fussion pero las he hecho en cazuela son para mañana pero no he podido resistir y las he probado que ricas alicia la prole mañana se chupara los dedos gracias por tus recetas que buenas salen

  26. patricia 29 octubre, 2013 a 10:57 Reply

    buenos dias canelona…..quiero decirte que disfrutamo ayer comiendo estas albondigas riquisimas de verdad….yo podria aportar una modificacion .En vez de piñones como no tenia le eche unas nueces y acompañe la salsa con cous-cous….sin comentarios….para repetir.Ah! para el refrito utilice una bolsa de verduras del mercadona que lleva pimientos, cebolla….la proxima vez utilizare media pastilla de caldo para hacerla mas suave..vamos por ponerle una mejora. gracias

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