Albondigas al vapor en salsa de tomate

Espero que tengáis pan a mano, por que las albondigas están…de toma pan y moja. Esta receta es de lo más sencilla, tanto por sus ingredientes como por la rapidez con la que se prepara.
¡Y lo mejor!   nada de fritangas, todo en un sólo paso.

¡Vamos! Sacad el varoma, que como siempre digo en la asignatura pendiente de muchos clientes y seguro que la vais a repetir muchas veces. Si lo acompañas de arroz blanco, quede un plato completísimo y os da hasta para las familias numerosas.

Si sois poquitos, sin reducir cantidades, que congelan muy bien y sienta de maravilla, llegar a casa y tener que darle tan sólo un golpe de microondas.

 

Albondigas al vapor en salsa de tomate 1 thermomix

 

 

 

Albondigas al vapor  en salsa de tomate

 

 

Albondigas en salsa de tomate 3 thermomix

 

 

Albondigas en salsa de tomate 4 thermomix

 

 

 

 

Albondigas al vapor en salsa de tomate con thermomix

  • Tiempo prep:
  • Tiempo de preparación:
  • Tiempo total:
  • Raciones: 6
  • Dificultad: fácil
  • Tipo de receta: carnes

Ingredientes:

  • Albondigas:
  • 50gr de pan fresco o duro cortado en trozos
  • 80gr de leche
  • Un buen puñado de hojas de perejil
  • 1 diente de ajo gordo
  • 400gr de carne picada de ternera o mixta
  • 2 huevos pequeñitos
  • 1 cucharadita de sal
  • Un pellizco de pimienta negra molida
  • Aceite para engrasar el varoma
  • Salsa de tomate:
  • 1 diente de ajo
  • 80gr de cebolla cortada en dos
  • 40gr de aceite de oliva
  • 800gr de tomate triturado en conserva
  • 1 cucharadita de sal
  • Un pellizco de azúcar
  • Un pellizco de pimienta negra molida

Indicaciones:

Ponemos en bol pequeño encima de la tapa del thermomix y pesamos dentro el pan y la leche. Retiramos el bol y dejamos que se empape el pan.

Ponemos en el vaso el perejil y el ajo. 5 seg/vel 7. Bajamos los restos con la espátula. Añadimos la carne picada , los huevos, la sal y la pimienta. “Estrujamos” el pan con la mano, para retirar el exceso de leche y lo incorporamos al vaso. Mezclamos 10seg/vel.5.

(Si no lo queremos tan pasado, mezclaremos a vel 4 con giro inverso).

Engrasamos el recipiente Varoma y la bandeja con aceite. Con las manos aceitadas (a mí me gusta más ir mojándomelas con agua bajo el grifo) formamos bolitas y las repartimos por entre el varoma y su bandeja. Reservamos.

En el vaso, ponemos el ajo, la cebolla y el aceite. 5 seg/vel 5. Y sofreimos 3 min/120º/vel 1

Añadimos el tomate triturado, la sal, el azúcar y la pimienta. Situamos el varoma en su posición y programamos 20min/Varoma/ vel 1.

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NOTAS:

La receta viene en el libro Fácil y Saludable de la tm5. Si la preparais en cocina guiada, tened en cuenta, que he puesto más tomate del que indica la receta, pues luego mengua por la evaporación y así sale más cantidad de salsa. También me gusta añadir azúcar para quitarle acidez al tomate y pongo un pelín más de tiempo en el sofrito.

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Comentarios: 40

  1. ana maria cano garcia 22 enero, 2015 a 14:47 Reply

    Siempre me han gustado tus recetas Alicia!
    Un abrazo

    • Alicia 22 enero, 2015 a 15:00 Reply

      Muchísimas gracias 🙂 Y bienvenida a los comentarios.

  2. MARIA JOSE 22 enero, 2015 a 17:04 Reply

    Muchas gracias por tu generosidad al facilitarnos tus recetas.

  3. Rocio 22 enero, 2015 a 17:55 Reply

    Los tiempos y temperatura para la tm31 son los mismos?

    • Alicia 22 enero, 2015 a 21:50 Reply

      Si, los mismos, donde dice 3 minutos,120º, pon temperatura varoma 🙂 y si quieres lo alargas a cinco minutos. 😉

  4. chus 23 enero, 2015 a 9:10 Reply

    A mi me encana usar el varoma y las albóndigas ni te cuento así que las hago sin falta la semana que viene que para este fin de semana ya tengo el menú pensado. Un besito guapa.

  5. Elisa 23 enero, 2015 a 13:37 Reply

    Hace mucho que no hago albóndigas. Ya tengo la comida de mañana. Que ricas!!

  6. Corbe 24 enero, 2015 a 14:29 Reply

    La próxima semana caen fijo!!!

  7. Mari Carmen 25 enero, 2015 a 17:01 Reply

    Buenas solo llevo un mes con la t5 y todo lo que he preparado de tu blog me sale genial hoy las albóndigas con tomate mi madre ha quedado encantada esta noche haré los calamares encebollados.un saludo.

    • Alicia 30 enero, 2015 a 18:02 Reply

      Cachis! que lástima no ser yo tu presentadora. jajajjaja

  8. charo 30 enero, 2015 a 10:35 Reply

    Qué buenas Alicia, todo lo que haces me encanta, eres mi blog de referencia para la thermomix!!

  9. loli 3 febrero, 2015 a 19:51 Reply

    cane el ttomate no me gusta……..

  10. Loreto 5 febrero, 2015 a 16:21 Reply

    Ay madre Alicia!!!!
    Acabamos de comerlas…., Riquisimas!!!
    Un millón de gracias por compartir tus recetas con nosotros.
    Wapaaaaaaaa

    • Alicia 5 febrero, 2015 a 16:25 Reply

      Gracias a ti, por molestarte en dejar un comentario, espero que no sea el último 🙂 Gracias

  11. Lidia Edith Lagares 5 febrero, 2015 a 19:58 Reply

    Cuales el bol pequeño? Tengo la TM 31,Gracias!

    • Alicia 5 febrero, 2015 a 21:40 Reply

      Es un bol que tengas en casa, una cuenco.

  12. Lidia Edith Lagares 5 febrero, 2015 a 20:01 Reply

    pudes decirme como es y que se puede hacer en la Fussion Cook?

    • Alicia 5 febrero, 2015 a 21:40 Reply

      Es una olla expres programable. 😉

  13. Berta 6 febrero, 2015 a 1:03 Reply

    Alguien sabe si se puede prescindir del huevo? Mi peque es alérgica. Muy buena pinta la receta 😉

    • Alicia 6 febrero, 2015 a 13:06 Reply

      y si pones un poco más de pan?

  14. Francis 6 marzo, 2015 a 14:20 Reply

    Acabo de descubrir tu blog y ya estoy imprimiendo un montón de recetas que me parecen muy interesantes.Ya iré haciendo cosas y comentaré cómo me han ido que seguro que estarán buenisimas.Gracias por compartirlas.

  15. xisca 10 abril, 2015 a 16:26 Reply

    Hola buenas Alicia. Como hago para poder ver todas las recetas que cuelgas……..he probado las albondigas y estan de muerte. Gracias

    • Alicia 11 abril, 2015 a 21:02 Reply

      Suscribete!!, lo tienes bajo los comentarios, al pie de página.

  16. Raquel 24 abril, 2015 a 22:55 Reply

    Hola!! las tengo haciéndose… pero me da que van a sobrar muchas, me puedes decir como las congelas tú, Alicia? Si en bolsitas por ración o tupper…. y luego, las haces directamente en el micro congeladas? o las sacas la noche antes? Siento las dudas pero yo nunca congelo nada… pero quiero aprender, pues con el trabajo veo que necesito hacerlo! Gracias de nuevo por tus recetas, eres mi preferida!

    • Alicia 30 abril, 2015 a 13:05 Reply

      Yo lo suelo sacar antes, por la mañana, antes de salir de casa, pero mi madre lo mete todo directamente al microondas y siguen vivitos y coleando,jajaja

  17. Yurema 4 octubre, 2015 a 10:02 Reply

    Voy a probar de hacer tu receta para el tupper de mañana, a ver qué tal 🙂

  18. Marta 14 octubre, 2015 a 20:56 Reply

    Se puede hacer el doble de cantidad, mismo tiempo?
    Gracias de antemano

    • Alicia 20 octubre, 2015 a 10:42 Reply

      Si, puedes siempre que no superes la capacidad del vaso 😉

  19. elisenda 27 octubre, 2015 a 8:54 Reply

    voy a preparar esta receta esta noche. Una pregunta, se podrian poner patatals en el cestillo para tener de guarnición? aún ando un poco perdida con este de cocinar a varios niveles.

    Gracias

    • Alicia 10 noviembre, 2015 a 12:17 Reply

      Si la cantidad de dentro lo permite si, pero igual se te manchan demasiado, pondría patatas en el rcipiente Varoma, mejor, junto con las albondigas.

  20. Rosa 26 diciembre, 2015 a 21:14 Reply

    Hola Alicia! Tengo muchas ganas de hacer esta receta pero siempre me lío con el recipiente varoma. Hay q poner las albóndigas en la parte honda del varoma o en la bandeja?
    Muchas gracias 😀

    • Alicia 27 diciembre, 2015 a 17:44 Reply

      rosa….¡que no hay complicacion ninguna! jeje. ¿no ves la foto? si están ahí puestas, en el recipiente y en la bandeja. Una foto bien grande 🙂

  21. rosa 4 febrero, 2016 a 13:38 Reply

    Buenisimassssssssssssssssssssssssss

  22. Mercedes 4 mayo, 2016 a 19:54 Reply

    Hola Alicia:
    He dado con tu blog de rebote visitando Facebook. Ya me había contado una amiga que hacía las albondigas en el varoma. Voy a recuperarlo del cajón de los recuerdos y las próximas que haga (siempre guardo congeladas) las hago como tú, adaptadas a mi blog.

    Tienes unas recetas que me encantan!!! Y eso que yo soy más de dulce que de salado…

    Felicidades!

  23. Alis 11 noviembre, 2016 a 15:00 Reply

    Sorprendente lo ricas, jugosas y enteras que salen. No las había hecho con mucha fe y he quedado gratamente satisfecha. Gracias!

  24. Amparo 5 febrero, 2017 a 14:00 Reply

    A mi con 20 minutos no se me hacen las albondigas

    • Alicia 27 septiembre, 2017 a 19:31 Reply

      pones temperatura varoma? son muy gorditas las tuyas? es raro, casi que las he preparado d etodos los tamaños y quedan bien.

  25. Vanessa 16 septiembre, 2017 a 17:36 Reply

    Que bien salen!! Yo las hago y las dejo congeladas en tupper por raciones y la verdad que luego están muy buenas. Muchas gracias!!!

  26. maria 26 noviembre, 2017 a 12:11 Reply

    Muy buenas!!!! Gracias

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