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Pudding de pescado II Estaba deseando enseñaros este pastel salado que preparé hace unos días. Con él repasamos una de las funciones básicas de thermomix, "el baño maría" y que me parece que es una función de lo más desconocida o desaprovechada.  Es comodísimo,  tan solo con el calor que utilizamos en la preparación, hará que cuaje el pastel, sin necesidad de hornear. Esta receta la han mejorado y la han incluido en el libro Imprescindible thermomix  , el básico que entregan con la máquina. Hace años, preparábamos otro muy parecido,  con menos ingredientes... otras velocidades, en realidad para que quedase bien tiesito valía la pena prepararlo en forma de samwichón,  podeis verlo aquí. (pincha). En cambio en la nueva receta, como hay más huevo y más "material", queda super perfecto  .Este pastel yo diría que es una especie de "fondo de armario"  , si somos varios en casa, en la cena se termina de un tirón  , si tenemos invitados..... ¿Quién se resiste a preparar en 7 minutos algo que cunde, está buenísimo y adorna cualquier centro de mesa de forma elegante?  Nuestros comensales seguro que quedan maravillados y más de uno nos pedirá la receta. Me parece un entrante a tener muy encuenta en cualquier celebración, no da trabajo y el resultado es excelente. PUDDING DE PESCADO "7 Minutos" Del libro Imprescindible Ingredientes: 400gr de palitos de cangrejo 5 huevos 200gr de atún escurrido o 3 latas de mejillones en escabeche escurridos 400gr de leche evaporada 6 pimientos del piquillo escurridos 1/2 cucharadita de sal 1 pellizco de pimienta Mayonesa o salsa rosa para cubrir Preparación: Forramos con film transparente un molde de plum-cake. En el vaso ponemos los palitos y los troceamos 4 segundos a vel. 4. Retiramos y reservamos más o menos la mitad y dejamos la otra mitad en el vaso. Añadimos los huevos, la leche, los mejillones, los pimientos, la sal y la pimienta. Programamos 7 minutos, temp. 90º, velocidad 5. Cuando finalice el tiempo, añadimos los palitos que teníamos reservados, mezclamos bien con la espátula y vertemos la mezcla en el molde, alisamos y damos un golpecitos sobre la mesa para que no queden burbujas de aire por dentro del pastel. Dejamos enfríar y lo metemos en el frigorífico mínimo dos horas. O mejor de un día para otro. Desmoldamos y cubrimos con mayonesa o salsa rosa. Decoramos al gusto. ***************** NOTAS: Para que nos resulte económico, nada mejor que comprar el pack de 500gr de palitos de cangrejo. Los que nos sobren, los troceamos el dia que desmoldamos el pastel y los esparcimos por encima para tapar "desperfectos" en la cobertura. Mi pastel lo preparé con mejillones en escabeche, el pack de dos latas más grandecitas de lo normal, económicas, que venden en "Metadona" ,como le llama una amiga mía. La lata de piquillos también de allí, que trae seis pimentitos y viene al pelo. Una cosilla importante a mi parecer.... Aunque la receta dice 7 minutos, confieso que todos los pasteles que he preparado.. los dejo 9 minutos. Es por mi manía con los huevos, que al menos esten dos minutos a 90º. [gallery link="file" orderby="title"] |
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Post date: 2010-02-08 00:00:00 Post date GMT: 2010-02-08 00:00:00 Post modified date: 2013-04-18 14:29:31 Post modified date GMT: 2013-04-18 12:29:31 |