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Piña y langostinos al aroma de limón Tras unos días de descanso en Madrid, por comuniones de sobrinos y otros eventos  .... De nuevo, volvemos a la rutina...¡qué lo mío me está costando!  Después de una semanita en la que mi mayor trabajo era hacerme la cama ...ufff!! ahora cuestaaaaaaa...cuestaaaaa... volver a ser una ama de casa.Y con el calorazo que tenemos, creo que tengo las neuronas "sucarrás" ....¿Cómo puede ser que no tengo ni hambre? ¡Con lo que yo soy pa estas cosas!!  Así, que me vino de perlas, ver la receta que preparamos esta semana en la delegación...¡¡Receta fresquitaaaa!!  y mi mente procesa enseguida....¡¡pa la sacaaaaaaaa!! Todos los ingredientes me gustaban, además no es la típica ensalada que lleva piña, es más bien como un salpicón muy original y si a eso sumamos que le he añadido por mi cuenta, unos aguacates...  ¡pa qué queremos más! De-li-cio-so.  PIÑA Y LANGOSTINOS AL AROMA DE LIMON Revista thermomix Magazin Ingredientes: 1 kg de langostinos cocidos (puse 500gr) 150gr de cebolleta 1 hojitas de perejil fresco 75gr de pimiento rojo La piel de un limón o medio, según gustos. (muy fina, sin nada de parte blanca) 50gr de aceite de oliva 25gr de vinagre, mejor si es de manzana 1 cucharadita de sal 1 kg de piña natural en dados o en su jugo (puse media) De mi cosecha: Dos aguacates troceados. Preparación: Pelamos los langostinos y los cortamos en dos trozos. Reservamos Cortamos la piña a daditos. En el vaso ponemos la cebolleta a cuarto, el pimiento, el perejil, la piel de limón muy muy fina, el aceite, el vinagre y la sal. Programamos 20 segundos a velocidad 4. Volcamos el conenido del vaso en un bol y lo mezclamos con los langostinos, la piña y los aguacates troceados. Servimos muy frío. .  . NOTAS: La receta original es para 6 raciones, como somos dos, puse la mitad de langostinos y de piña, como he indicado en los ingredientes, del resto todo igual. Qué estuviese bien llenita. Se puede hacer con gambas o langostinos crudos. En este caso, los colocaremos en el recipiente varoma con un poco de sal. Los coceremos con medio litro de agua, 15 minutos, temp. varoma, vel. 1. Luego los enfríamos rapidamente con agua y hielos. Los pelamos y reservamos. *Yo directamente los he comprado cocidos. También si queremos economizar la receta, podemos sustituir los langostinos por palitos de surimi. La piña que he utilizado es esta, natural que ya viene pelada (foto) La encuentro en el "metadona". |
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Post date: 2012-06-06 15:51:24 Post date GMT: 2012-06-06 13:51:24 Post modified date: 2012-06-06 15:53:32 Post modified date GMT: 2012-06-06 13:53:32 |
