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Bizcocho de zanahorias y nueces


 Pensaba que tenía un bizcocho así en la página y como no lo he encontrado, creo que lo quité porque la decoración con un glaseado me quedó patética.  Así que hoy me quito la espinita, pq la de éste si que me gusta mucho, además no es una simple decoración, la zanahoría dulce, está buenísima, se puede comer, palabrita.


Hablándole a mi madre de los bizcochos con zanahoria, a la mujé se le ponían los pelos de punta, no se imagina el sabor...y menos viniendo de mí...  que no me gustan nada al natural y así fijaté... que no pararía de comer y es que le van muy bien para la repostería, quedan como confitadas, no sabría explicarlo bien.


Mañana celebramos su cumple   y aunque esta vez es ella la encargada de su tarta, la obsequiaré con un humilde trozo de este bizcocho, pa la merienda...  si es que llega a mañana, que mi Perico ya ha hecho dos viajes a la cocina y no precisamente para fregar.


 


 

BIZCOCHO DE ZANAHORIA Y NUECES

 



Ingredientes:
150gr de nueces
300gr de zanahorías peladas y a trozos
175gr de azúcar
4 huevos
100gr de aceite
150gr de harina
2 sobres gasificantes (2 blancos y 2 azules)

Decoración:
1 zanahoria y azúcar en grano
Azúcar glas

Preparación:
Echamos las nueces al vaso y las rallamos de 2 a 3 segundos al 6. Reservamos
Echamos las zanahorias a trozos y las rallamos de 2 a 3 segundos al 5. Reservamos
Precalentamos el horno a 180º.
Enjuagamos el vaso. Colocamos la mariposa. Echamos los huevos y el azúcar. Programamos 5 minutos, temp. 37º, vel. 4. Al finalizar, programamos el mismo tiempo y velocidad, sin pinchar temperatura. La lucecita que veremos, es el calor residual del vaso.

Vertemos el aceite y mezclamos 15 segundos al 3.  Añadimos las nueces y la zanahoria reservada, mezclamos 10 segundos al 2. Quitamos la mariposa. Incorporamos la harina y encima, los dos sobres gasificantes. Selector vaso cerrado y damos dos golpecitos al botón Turbo. Terminamos de envolver con la espátula si fuese necesario.

Engrasamos un molde con mantequilla y volcamos la mezcla. Horneamos durante unos 40 minutos o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.




Decoración:
Mientras se hornea el bizcocho, con ayuda de un sacapuntas para verdura, formamos la florecita de zanahoria. La colocamos dentro del cestillo y con ayuda de un colador la espolvoreamos con mucho azúcar. Ponemos en la th, 500gr de agua en el vaso, el cestillo con la flor dentro y programamos 12 minutos, temp. varoma, vel.1  Así, la coceremos al vapor, estará blandita, dulce y perfectamente comestible, aunque sea al día siguiente.
Al finalizar el tiempo, abrimos y volvemos a espolvorear azúcar. Dejamos reposar.

Cuando sacamos el bizcocho del horno, lo desmoldamos sobre una rejilla, yo lo vuelco, que la base quede arriba. Cuando se enfría..espolvoreamos de azúcar glas y colocamos la zanahoria azucarada. Si queremos que brille mucho, echamos más azuquitar.


 

NOTAS: 

Lo de indicar de 2 á 3 segundos, en los primeros pasos, es pq depende un poco de como nos guste el troceado. Las nueces da igual, pero las zanahorias han de quedar bien chiquitas, pero que no sean papilla.



Yo lo he horneado con calor arriba y abajo, y me ha subido super planito y monísimo, pero para dar el golpe en la presentación, queueda muy bien volcar el bizcocho al revés en la bandeja, es decir "el culito" que nos quede arriba, para espolvorear con azúcar glas cuando se enfríe.

 
Post date: 2012-03-10 18:30:16
Post date GMT: 2012-03-10 17:30:16
Post modified date: 2012-03-10 18:46:44
Post modified date GMT: 2012-03-10 17:46:44