¡¡Dios mío!! 
Más vale que nadie me hable de ningun postre cuando se acerca el fin de semana. Ayer mismo fuí a casa de unos clientes nuevos y me preguntaron por el volcán de chocolate…
Wenn, ein, ein, claro que salen de maravilla, les dije……y ya me ves a mí, 
pitando para casa con la idea en la cabeza.
Hacía años que no los preparaba. No me los cené, pq llegué cansada y ya no me apetecía ni enhufá la thermomix, pero esta mañana…Ufff! con la excusa de probar alguno para “Test” los minutos de horno y mañana servirlos de postre….me he puesto tibia…
Creo que hoy comeré ensalada de lechuga.
Es un postre facilísimo 
y si te esmeras un poquito en la presentación, digno de un restaurante cinco estrellas,
como lo son nuestras casas. Auch, se pueden preparar con antelación y el día de “autos” hornearlos.
Seguro que teneis estos ingredientes en la despensa…
¿Qué estais esperado? Vamos, Lassen…que sin ser grandes expertos en repostería, vamos a quedar de lujoooooooooo.
VOLCAN DE CHOCOLATE
Del libro Repostería y Pastelería
Zutaten:
170gr de chocolate fondant (estilo Nestlé postres)
170gr de mantequilla
3 Eier
3 Eigelb
60g Zucker
60gr de harina repostería
Vorbereitung:
Precalentamos el horno a 240º
Wir setzen in der Glas- (qué esté bien seco) el chocolate a trozos y lo rallamos 20 2., 5-10 progressiv.
Incorporamos la mantequilla troceada. Programs 3 Protokoll, 80 °, Geschwindigkeit 2.
Eier hinzufügen, Eigelb und Zucker. Mischung 30 Sekunden 3.
Agregamos la harina y mezclamos 15 Sekunden 3. Wir landeten Umhüllung dem Spatel, Falls erforderlich.
Colocamos la mezcla en moldes individuales (de esos de aluminio para magdalenas, zum Beispiel) previamente engrasados. (A mi me gusta derretir mantequilla en el micro y pincelo los moldes muy facilmente).
Introducimos en el horno durante 7 Protokoll. Sacamos y desmoldamos. Los serviremos inmediatamente, acompañados de una bola de helado. Tienen que quedar hechos por fuera y el chocolate fundido por dentro.
NOTES:
Los he horneado con calor arriba y abajo. En uno he probado con aire y en mi horno, se quedan los bordes demasiado horneados, mejor sin aire.
Como la mezcla en densa, a la hora de volcarla en los moldes, lo he hecho con una cuchara grande, de las de servir. No hay que llenar los moldes hasta arriba, sólo una tercera parte. Foto hier.
Seguramente cuando acabe el tiempo de horneado, veréis las paredes cuajadas y en el centro como un cráter. No es que suban como las magdalenas. Mach dir keine Sorgen, al darles la vuelta en el plato donde los vayamos a servir, sind schön.
La receta indicaba 12 Einheiten, con mis moldes me han salido diez.
Das Glas th, lo limpiaremos llenándolo de agua, hasta cubrir las cuchillas, con unas gotas de jabón. Programs 6 minutos 90º vel. 2 y luego le damos un centrifugado al 10.
Podemos dejarlos preparados, ungebrannten, envueltos en film transparente y congelarlos.
Aquí teneis otra preparación, die traditionelle Art. “Flowing aus Schokolade”
mia Mutter Malerei!!!, te han quedado en el punto justo, esto tengo que probarlo yo a ver si lo consigo.
El mejor que he probado fue en mi luna de miel en Delhi, en una reproducción del orient express, en el mejor restaurante que he comido en mi vida, nos pusieron unos increibles, de los de meter la cuchara y desparramarse todo el chocolate, allí lo acompañaron de unas láminas de fresa… Bueno que esta el liston muy alto y mi marido es muy exigente con la comida, asi que me lo reservo para darle una sorpresilla, a ver si triunfo.
Danke für das Rezept!!
Maria, Tochter….¡es que has descrito un ambiente tan tan bonito!! que ya pueden estar ricos…que para superar ese momento…Ainsss….¿no sería que al estar de luna de miel vivías embelesada? jajajjaja. Versicherung, segurísimo que en ese Orient Express, tenían thermomix.
Recuerda servirlos en una noche romántica,a la luz de una lamparita, y a tí,que no se te note mucho,que vas del salón para la cocina, controlando los minutos del horno, Ihre….disimula, tranquilad jajaja
Es le postre estrella de mi hija… y tengo en la nevera unos pocos. hehe.
En su momento los copié del foro y te aseguro que son perfectos, eso sí salen bastantes como 10, yo los meto en flaneras de esas lisas si te apetece te mando la receta, aunque me parece que todos son parecidos.
El tema horno es lo que hay que controlar… no pasarse.
Besicos chocolateros.
Este postre se le hice a mi padre cuando vino aquí la primera vez que coincidió con su cumpleaños.Le encantaron!! es muy chocolatero, yo no tanto, pero aún así es un postre muy lucido y rico.
Hoy hemos comido la 3 chocolates en vasos individuales, ¿te puede creer que es la primera vez que la preparo? Küsse
Que ricura de postre… Solo lo he preparado una vez y hace tiempo y la verdad es que nos encanto… Delicioso para los que somos super chocolateros!
Yo los prepare una vez y fue un desastre,en fin probaré con tu receta a ver que tal.Enhorabuena te han salido perfectos.
Besitos
Yo los hice una vez hace tiempo y me encantaron, lástima que luego caen en el olvido, Danke für die Erinnerung. Besitos
Olle.
Quizá sea la receta de boir, la del enlace de las notas, en su día los preparé cientos de veces, y como dice Karmela y Piluka, Dann…intentando innovar y presentar postres diferentes, se nos olvida lo más fácil.
Hoy cuando los preparaba, me recordaban a mi abuela…¡¡Como se quedó aquel Domingo cuando los serví de postre! le encantaron.
Elf.
Lo tuyo e muuuuu fuerte…es la primera tarta que preparé cuando entró internet en casa y descubrí el foro. Hasta la aburrí, y como yo..me imagino que mucha gente…Und Sie….venga hacerte de rogar. Señorrrrr!! ¿Habrás preparado tiramisú? Anblick, que a mi madre tampoco le gustan los postres con queso y ese le chifla.
Reme.
¿Pq el desastre? ¿Quizá te pasaste con el horno y sacaste bollitos de chocolate sin derretir? Por eso he explicado el aspecto de ellos en el horno, con ese cráter…pero HUNDIDO. Para que no penseis que todavía falta que suba la masa….pues entonces…”la hemos cagao”
dass die reichen , los hice hace mucho tiempo y los tuyos me han recordado hasta el sabor ahora voy a tener que hacerlos o mejor llevarme uno de los tuyos je,sie….
¡¡¡¡Besos
yo siempre tengo unos cuantos congelados por si se presentan invitados quedar como una reina con mi maquinita , y los acompaño con helado de platano de esos que parecen q se ponen feos y tambien congelas para la posteridad jajaja.
este es uno de los postres estrellas en casa, me acuerdo de aquella primera vez que lo hice, fue en san valentín, en una cena con amigos , todos se quedaron con ganas no de repetir , sino de triplicar la degustación pues era la segunda tanda que se comían
Lo mio es de mirarmelo el médico…Vor 5 dias o asi que no te visito adrede (me falta perder un kilo y se me resiste el peso y las ganas,haha) y justo hoy entro. Estos coulants los hice una vez pero adivinar el horno es cuestion de suerte, probaré tus indicaciones a ver que tal…..Pero despues del 24 de Marzooooooooooooooooooo.
Entonses cane este postre se come caliente ¿no?.
Ich liebe dieses Dessert, pero me da pereza ponerme a hacer pruebas con el horno, Mal sehen, ob ich es wagen. Küsse
Precioso primer plano, ese chocolate derretido es mi perdición. Ich liebe dieses Dessert, pero no tengo tx, cómo lo podría adaptar a la KA o a la batidora manual???
besoss
Ay Dog, acabo de comprarme la Thermomix, ahora más que nunca voy ponerme con todas tus recetas, hehe. Ich werde Ihnen sagen,
Hallo Alicia, es la primera vez que comento pero te sigo desde hace tiempo, tengo unas ganas enormes de hacer coulant de chocolate y al poner la receta con la thermo ya no tengo excusas. Ich habe einen Zweifel, en el horneado dices que precalentemos el horno a 240º y que introduzcamos los coulants durante 7 Protokoll, ¿A esa temperatura, o a otra inferior? Verzeihen, pero no me quedó muy claro en este punto. Muchas gracias por todas las ideas que nos das. Gruß
Hallo Cane: Te han quedado tambien y me han parecido tan facil que me ha faltado tiempo para preparalos y….. pues un desastre. Te voy a decir lo que he cambiado por si tu ves donde me he podido equivocar: he reducido la receta a una tercera parte de forma que me han salido cuatro, hasta aqui bien dos he hecho y otros dos he congelado. He precalentado el horno a 180 y luego los he horneado 7 minutos cuando los he sacado me parecian que les falta de hacer y que no habian subido nada… Pero he dicho no hay que pasarse de horno y los he volcado en el plato y de la misma se han desparramado enteros. Schließlich….. Total Desaster.
Un beso y muchisimas gracias por tus recetas,que siempre me salen fenomenal. Esta no cuenta porque ya ves todo lo que he cambiado
Danke für das Rezept. Se me resiste el volcán de chocolate. Pero voy a intentarlo de nuevo a ver si hay suerte.
UN BESO
Es mi asigantura pendiente, no se por qué no me decido a hacerlos. Ya no engo excusa así que prometo prepararlos en la siguiente cena con amigos. Küsse.
¡¡ATENCIONNNNNNNN!!
Igual me he expresado mal en la receta…no hay que ir haciendo pruebas en el horno, ya está comprobado, a no ser que vuestros hornos, …si me habeis copiado algunas recetas, hayais notado que funcionan de manera totalmente distinta.
Tal cual como indicaba el libro, me salieron perfectos. Se precalienta a 240º calor arriba y abajo, y luego se hornean durante 7 Minuten lang bei der gleichen Temperatur.
Rose, se mascaba tu tragedia con lo que me cuentas. Sobre reducir la receta no digo nada, aunque es tontería,
pues cuesta lo mismo y ensucias igual, preparando 4 dass 10. Y vale la pena congelar los que no vas a hornear. Lo que no se puede es hornearlos a 180º, esa es la temperatura de los bizcochos que necesitas entre 20 UND 30 Protokoll, así que con esos 7 minutos a 180º, estarían totalmente crudos, quizá las pareces algo cuajadas, pero insuficiente para aguantar el tipo. Y si los hubieses tenido más tiempo a esa temperatura, tampoco hubiesen quedado bien.
Como indico en las notas, no son magdalenas, nicht steigen, en ese tiempo lo que se hornea es la base y paredes,quedando un cráter hacia dentro en el centro. No hay que verles copete ni nada de eso. Tan solo seguir las intrucciones. Wiederholen: horno bien caliente a 240º y hornearlos de 7 ein 8 minutos máximo.
Para las que no teneis thermomix, teneis la receta a modo tradicional en un enlace en las notas.:)
Erfolg, Hund!! Ayer les di tu receta a mis hijas y se pusieron manos a la obra mientras yo iba a comprar el helado, quedaron más que contentas. Todas las recetas que hemos preparado tuyas salen estupendas, mil gracias y un beso.
Muchisimas gracias, bueno me has dado una alegria porque aunque he comprobado que se me ha olvidado leer y tendre que volver a la escuela y empezar en lo que llamabamos parvulitos, ya estaba pensando en no volver hacer nada.
Pobrecitos mios se lo comieron crudo y lo peor es que yo me lo suponia, se veia, pero se ve que en lo unico que te fui fiel es en los siete minutos.
Big Kiss.
Hallo Ihr schönen
me encanta verte otra ves tan activa , este postre es para un TRIUNFO ASEGURADo, Reich, Reich
mil petonets y cuidate mucho ,SUSANNA
My Mother, este volcàn tiene que ser exquisito, Ich liebe das Rezept. Auch, no parece tan difìcil….almenos lo espero porque quiero probar a preparlos en casa, màs de uno se va a chupar los dedos. Eine Umarmung
sara m.
dass der Erfolg!! mi hijo llego con un amigo justo cuando estaban en el horno y se “zamparon” dos cada uno. Me han sobrado algunos que he conjelado.¿Me puedes decir como los horneos?, directamente desde el conjelador o tengo que dejarlos fuera hasta que se desconjelen??? Danke
El chocolate es mi pasion, !Das sieht so gut aus! hay que hacerlo. Eine Umarmung.
Cane adoro esta receta, me dice mucha gente que habían oído que era dificilisimo de hacer. que hasta algún superchef no le sale y pone una chocolatina jajjaj y tenemos esta peaso de receta. Mira cierro los ojos y no to su explosión de sabro. es alucinante. der 5000 estrellas. besos encanto. Muack
Hallo Cane!!! este postre es genial…en casa nos encanta. Lo he puesto de postre cuando he tenido visita y ha triunfado.
Tiene una pinta espectacular como todo lo que haces hija!!
No no no!!!!!!!!! Caneeee que estoy en plena dieta y tú subiendo esas cosas… Que me mira que me mira
Ahora tendré que pecar 
Tengo la misma duda que Carmen ¿cuándo se congelan como se hornean?
DANKE
Pues mañana os lo digo, serán nuestro postre tras la comida, y los tengo congelados. Empezaré por dejarlos 10 Protokoll. Ich werde Ihnen sagen,.
Tengo pensado hacerlos en moldes de silicona, de esos que vienen 6 vasitos juntos. ¿Cambio el tiempo? Lo digo por lo de ser el molde de silicona.
DANKE
Tengo ganas de hacerlos, pero me gustaría saber si habeis averiguado cuanto tiempo hay que hornearlos cuando están congelados, DANKE.
Uyss Paqui, menos mal que has dejado un comentario, se me había olvidado responder.
Ich sage Ihnen, el Domingo, mientras comíamos, precalenté el horno a 250º y luego los puse 10 Protokoll, quedaron perfectos. Igual o mejor que el primer día. Los serví con helado de vainilla con nueces de macadamia, Ummm!!
Tampoco os mareeis con los minutos, se nota que estan en su punto, cuando ves los bordes “bizcochados” y en el centro el crater hundido. Así se me hornean a mí. Os puede servir de ayuda los minutos y la explicación de su formita, jajaja
Dank alicia!!! eres un crack, ahora me falta comprar mantequilla, que lo demás lo tengo y al ataque, le tengo ganas a este postre, mit, dass die Farbe…. Ein Kuss.
Hallo Alicia. Una vez más he vuelto a triunfar gracias a una de tus recetas. Einfach spektakulär! köstlich! DANKE
¡¡Graciasssssssssss!!
HOLA,NO QUIERO PARECER PESADA, aber, Ich, QUE NO HAS DICHO, SI LOS SACAS DEL CONGELADOR UN POQUITO ANTES DE METER AL HORNO, O VAN DIRECTAMENTE DEL GONGELADOR AL HORNO. GRACIAS POR DARNOS ESTOS MOMENTOS DE COCINA .
¡¡Diosssssssss!! ¿no respondí? Lo sientoooooooooo…. El domingo aquel que tenía algunos en el congelador, los saqué mientras comíamos, y el horno se estaba precalentado, luego los metí 10 minutos justitos y quedaron igual que el primer día.
Y estoy por decir, que no haría falta ni sacarlos antes, pero como de todos modos..hay que precalentar el horno, pensé que quedarían mejor si estaban un tiempo fuera del congelador.
¡Menos mal que me lo has recordado menchu! Sorry
Hallo Cane, me estoy volviendo una perseguidora sin fin de tus recetas, y es que me encantan!! El otro dia mi hermana preparó esta receta en su casa y me encantó. Mañana vienen unos amigos a casa a comer y estoy dispuesta a prepararlos. buf!!! Ich hoffe, ich gehe auch…
My Mother, ¡¡¡pero que rico que me salió!!! Lo preparé para estas Navidades, con la familia en casa,otro dia con unos amigos ¡¡ y triunfé de lo lindo!!
Asi que hoy vienen mis padres y mis suegros a comer¡y pienso repetirrrr!
Con esta receta no hay quien se me resista. ¡¡Gracias Cane!!!
Uno de mis postres preferidos de todos los que he hecho, siempre que tengo visitas caen, en la ultima no se creian que los hubiera hecho yo, pensaban que eran comprados, es que salen perfectos!! y buenisissisisisismoooos!