Crema de patata y lubina al vapor con salsa de berros

 Esta receta la pasé a mis clientas por correo la semana pasada, la preparamos  en la delegación.También pertenece a la revista Thermomix Magazín de marzo. Es un plato especial para dos personas y claro…allí somos tantas, que salimos a muy poquito.
Lo sirvieron en plan degustación…que no te llegas ni a enterar…

Tão rápida e fácil, si siento que me va a gustar,  lo preparo en cuanto puedo en mi casa y poder opinar mejor.

Como eu mencionei a eles, queda un plato muy completo, e 30 minutos, tenemos de primero una  cremita de patatas y lechuga y de segundo un pescado en salsa.

Me da rabia que una receta tan  rica y tan sana, no luzca en las fotos.  Se las enseño a mi Perico , para que me de su opinión ….y me dice…¡pero si la foto parece que sea de mentira!    el pescado…¿está cocido o crudo?  ¡Cachis! si estaba de rechupete, seguro que nadie te copia..

Ainss menudos ánimos que me da… ¡¡Vosotras ni caso!!  Que con ese tiempo, os aseguro que el pescado sale divinoooooo.

CREMA DE PATATA Y LECHUGA Y LUBINA CON PATATAS AL VAPOR CON SALSA DE BERROS
Bimby Magazine Magazin, Não 41

Ingredientes:
40 g. de berros limpios y secos y alguno mas para decorar                                                                      
5 ou 10 g. suco de limão
Sal
pimienta blanca molida
50 g. De azeite extra-virgem
500 g. água
500 g. de patata cortada en trozos
4 ou 6 hojas de lechuga verdes
1 lubina de ración de 500 g sin cabeza ni visceras

Puse por mi cuenta media pastillita de caldo de pescado, en el agua de cocer las patatas.
 

Preparação:
1 – Triture en el vaso los berros 4 se / bem 7. Usando uma espátula, baje los berros hacia el fondo del vaso.

2 – agregue el zumo de limón, sal, la pimienta y el aceite y programe 20 se / bem 5, retire a una salsera y reserve.

3 – Sin lavar el vaso, vierta el agua y un poco de sal, introduzca el cestillo con las patatas y sitúe el varoma en su posición con la lubina colocada sobre las hojas de lechuga.

Riegue el interior y la parte superior de la lubina con 2 cucharadas de la salsa de berros. Tape y programe 30 minutos/varoma/vel 1.

4 – Coloque en una fuente la lubina y las patatas del cestillo reservando 4 ou 5 peças.

5 – Añada al vaso los trozos de patata reservados y las hojas de lechuga y triture 30 seg/vel progresiva 5-10. Añada más agua o más patatas para ajustar la textura a su gusto y vuelva a triturar.

Vierta la crema en 2 boles, riegue con unas gotas de salsa de berros o con un chorrito de aceite y sírvala de primero.

6 – De segundo, sirva la lubina con el resto de salsa y decorada con berros frescos.

Sugestão: Puede hacer la receta con otro pescado: Dorada, PESCADA, etc.

NOTAS: Aquí viene mi opinión personal. El plato me pareció fantástico, salvo la salsa de berros, que dejamos reservada para luego. Me salió un pelín amarga, quizá por el aceite de oliva intenso que utilcé.
também, no me gustó servir esto frío, sobre el pescado caliente. Quizá tambien, pq era la primera vez que probaba los berros y no son muy de mi agrado.  Son casi de la misma familia que los canónigos.
 
para a próxima vez, esta salsita la reduciré. No tanto berro, pero  Como me quedó el plato fantástico,  fué cuando mezclé parte de esa salsa de berros con la crema de patata calentita  y todo ello por encima del pescado y  las patatas de guarnición.

Los berrros, los venden en algunos supermercados, sacos, como las de las ensaladas.
La lubina, no puede estar más rica, un pescado finísimo y gustoso,  además no está mal de precio, me salió una lubina bien grande, por 4 EUR.
Pedid que os quiten hasta la espina, Mesmo depois “monteis” el pescado en el varoma, como si estuviese todo enterito, como está en las fotos. No lo dejeis en dos filetes separados, sino uno encima del otro.