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Bizcocho borracho de café y chocolate No hay nada para alegrar el espíritu, como un buen pastel. ¿Y que mejores ingredientes que los preferidos de nusotros dos? el chocolate, el mío y el café, de mi Perico. Todo el proceso iba muy bien, incluso el bizcocho me quedó mejor que nunca,  horneándolo en la Fussion Cook (qué por cierto,  hay ahora una buena oferta de primavera para su compra), . Todo iba bien hasta que llegó el momento de elegir cobertura. La receta original, viene con todo el bizcocho cubierto con un glaseado de café. Pero quise cambiarlo...  ¡Tenía una idea tan fantástica en mi cabecita! Y así lo hice.  Preparé una cobertura de chocolate y un poco de glaseado de café que metí en un biberón para salsas, dejándolo caer a rayitas sobre ésta, para luego, con una brocheta, dar el efessto ese tan chulo de olas que van para un lado y para otro..¿se me entiendeeeee?  ¡Cachissssss!  ¡Qué mal me quedó!  estaba la cobertura demasiado caliente para ir jugando con la brocheta, así que después del trabajito, no tuve más remedio que tapar el desaguisado con fideos de chocolate. En fin, que al final así quedó y pese a todo, bien contenta que estoy.  Me parece una tarta super fácil y me ha descubierto un almibar que seguro que pruebo en otras tartas.  ¡Qué rico!  BIZCOCHO BORRACHO DE CAFÉ Y CHOCOLATE Del Blog de Fco: Compilación de recetas Ingredientes: Para el bizcocho: 120 grs. de azúcar. 120 grs. de harina. 4 huevos. 1 cucharita de levadura en polvo. Para el almibar: 250gr de agua. 125 grs. de azúcar. 2 cortezas de limón y medio palito de canela. Un chorrito de licor, ron, coñac, etc.. Para la crema de café: 250gr de agua 1 cucharada de nescafé 75 grs. de azúcar. 1 yema de huevo. 20 grs. de maizena. Cobertura de chocolate: Media caja de perlitas de chocolate Hacendado Un chorrito de leche Toque final: Bizcochos de soletilla, fideos de chocolate y una cinta color marrón. Preparación: Bizcocho genovés Poner la mariposa en las cuchillas, los huevos y el azúcar. Batir a velocidad 3 ½, temp. 37º, 5 minutos. Al terminar, volver a programar el mismo tiempo y velocidad sin pinchar temperatura. (Aunque la lucecita seguirá encendida por el calor residual del vaso). Añadir la harina y la levadura, remover 10 segundos a velocidad 2. Quitar la mariposa y terminar de envolver con la espátula, antes de echar la mezcla a un molde engrasado, preferiblemente de unos 20cm. Hornearlo con la olla Fussion Cook, menú horno, tapa de cristal o negra en posición salida de vapor, 20 minutos y desmoldar sobre una rejilla. Dejar enfriar. Si lo horneamos en el horno, la temp será 180º. Partir en una o dos pisos, según nuestros gustos. Jarabe: En un cazo poner el agua, azúcar, la rama de canela y las cortezas de limón, dejar hervir durante 10 minutos. (No dejé la canela tanto tiempo, en cuanto empezó a hervir un ratito y olía a canela, la retiré para que predominase más el sabor de limón ). Cuando lo retiremos del fuego, añadir un poquito de licor al gusto. Bañar con este almibar el bizcocho.(Si lo ponemos dentro de un biberón para salsas, es muy cómodo calar las capas) Crema de café: Ponemos todos los ingredientes dentro del vaso y programos 5 minutos, 90º velocidad 4. Cuando la crema se enfríe, rellenaremos el bizcocho. Cobertura de chocolate: Fundir las perlitas con la leche, dentro de un bol en el microondas a tandas de 40 segundos a 700W de potencia, sacar y remover para que terminen de derretirse con el calor residual. Extender esta crema (qué no esté muy caliente) por encima del bizcocho, no es necesario que cubra los laterales. Tapar estos laterales con bizcochos partidos a la mitad y colocar una cinta alrededor. Espolvorear fideos de chocolate. .  NOTAS: Me parece que la combinación chocolate y café es exquisita. Pero si sois totalmente cafeteros no dejeis de probar la versión original. Si optais por esta última, con el glaseado de café en lugar del chocolate, lo prepararíamos echando todos los ingredientes en el vaso a 50º velocidad 3. Aunque la receta parece larguísima, es todo el proceso super facilito. Tan solo es preparar un simple bizcocho, mientras se hornea, en un cazo preparamos el almibar, con la thermomix en cinco minutos preparamos la crema del relleno y una vez tengamos el bizcocho relleno, con otros cinco minutos más de trabajo para darle el toque final, hemos terminado.
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Post date: 2011-05-21 21:05:09 Post date GMT: 2011-05-21 19:05:09 Post modified date: 2011-05-21 21:08:41 Post modified date GMT: 2011-05-21 19:08:41 |
