Ho deciso di caricare questa ricetta, Se qualcun altro l'area di Valencia, sono incoraggiati a provare. In ogni regione, Lo stufato è preparato in modo diverso. 
Oserei dire, che, come questa è una ricetta molto popolare, certo che anche tra persone di Valencia, diversi ingredienti utilizzati per questa.
Ricordo ancora, quando ho provato la mia madre cucinava, Madrid. 
Che strano sembrava! non aveva nulla a che fare con il sapore e il colore che ero abituato e ora mi encantaaaaaa, 
quindi penso che è interessante ricette parti, quantunque crediamo che siano film di successo.
In questi giorni così freddo, Pearl si rivolgono a noi. 
E 'anche molto buona per risparmiare, può “tratto” 
per preparare molti piatti più.
Io lo rotolo su di più e qui vi lascio il mio putxerito, 
degustaré che con un buon bicchiere di vino tintorro….
… Per riscaldare e tonificare il corpo serrano…Non credo che mi piace bere….
VALENCIA Stew
Ingredienti:
Acqua
ceci
Un osso del ginocchio di vitello
Un midollo osseo
Una costola osso
Un pezzo di “Garreta”, stufato di manzo.
Un pezzo di “cansalà”, lardo fresco bianco
1 o 2 bacchette
Una rapa
A pastinaca
A Nabeta
un porro
2 carote
1 patate
1 pomodoro partito
Sal, azafrán colorante o Alimentaria
facoltativo:
- verdure: grappoli (cardi) e piatto fagiolini.
- carne: pellets putxero.
Preparazione:
Ponemos en la Fussion essere Cook (ma un qualsiasi pentola a pressione)ingredienti nell'ordine in cui ha la ricetta, chiudere la pentola e la guida menu del programma, 45 verbale, cuoco posizione della valvola. Quando Pite, per non parlare di depressurizzare.
Il putxero più tipico che serve,si compone di tre corsi: In un primo una zuppa di riso o pasta con brodo. In secondo luogo si mangia le palline e, infine, presentati nella tabella di origine, con ceci, verdure e carne. Ogni commensale viene servito il piatto a piacere.
Altri modi per utilizzare il putxero:
- Il rimanente brodo, congelare per un altro giorno per preparare minestra di riso al forno. Con verdure, brodo di pollo, preparare una crema o purea. Si è soliti preparare più di ciò che mangeremo, di destinare avanzi di carne per crocchette o marrone con AGLIO, vecchi vestiti.
NOTE::
Con questi quantitativi, parla di quattro persone mangiare bene. Si potrebbe anche aggiungere il pollo, agnello o di maiale, secondo i gusti di ogni casa, nel mio caso, tranne il pezzo di pancetta, Come fare un passo su di me con una forchetta con ceci, Io uso carne magra per evitare ingombranti.
Per quanto riguarda le verdure, abbiamo approfittato della zona, è difficile da trovare altrove, come chirvia. E 'molto comodo da usare per le verdure cotte, venduti nei supermercati.
Per quanto riguarda i ceci, Ho messo l'importo a occhio, sono molto buone e non rompere quelle che vengono in un pacchetto di bagnato e congelato, nel consueto metadone 
Mi piace l'inverno, prepararsi per la notte, lasciare la pentola chiusa fino al giorno successivo. Quando si apre, è ancora caldo.
Con lo que me gusta la sopa, me tomaba un platito ahora, y eso que ya he comido… hanno una pinta di birra… squisito!
Es parecido a como lo hago, Io, mezcla de escudella catalana (las raices me tiran) y el cocido madrileño (que es donde vidio ahora)
Te ha quedado rico rico!
Besos
oh, espectacular.!!!
En esta época estos son los platos que entran.
Io, como ribereña, soy de escudella, pero todas las variaciones me parecen buenas y como bien dices hay que compartirlas para enriquecer nuestras mesas.
Felicidades y guárdame un platillo la próxima vez.
I'll “reventá” de un momento a otro, jajajaj. Que platazo nos hemos comidoooo.
Acabo de buscar Escudellas por la red, che ricchi, es muy parecido tambien, Ma….¿la butifarra no se rompe durante la cocción?
Cane, la verdad es que esto de los cocidos es un mundo. Mi madre es de Granada y nos hace el cocido andaluz que sólo tiene dos platos: la sopa con los garbanzos (nada de fideos o arroz) y el segundo que se llama “prigá” que es un picadillo del pollo, el jamón y el tocino y se come mojando pan. È ricco.
D'altra parte, la familia de mi novio es de Galicia, así que también lo como a la gallega que es más parecido a este. Pero con su buen chorizo ahumado y “xarrete”.
grazie per aver condiviso con noi, yo que soy de Madrid no lo conocía.
Amuaaaaaaaa
Madre mia que delicioso!! Yo comería este cocido cada día de mi vida y no me cansaría!! jajajajaj
Me encantaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa y la pinta que tiene el tuyoooo MMmmmmm atravieso la pantallaaaa eeeehhh
Pretty Besitos
Es uno de mis platos favoritos.Yo lo hago igual y sólo le añado un trocito de jamón más,además ahora con este frío entra de maravilla.
Menudo puchero que has preparado, ¿ lo tienes 45 il mio. en la fusion? yo lo pongo menos. Sí que es verdad que en cada sitio el puchero es de una manera, pero siempre está rico y para estos fríos es especial, yo todos los viernes toca en casa la suegra y lo hace con todo lo que toca que yo lo hago light y más que nada para tener caldo.
Un Besito
¡¡AYS, AYS!! No me digas que no te gustó el cocidito madrileño la primera vez que lo probaste. ¡Menos mal que te has reconvertido! e ed e. A mi me parece delicioso. Pero lo mejor de todo es compartir recetas que conservan el mismo alma, sean de donde sean, y que cada comunidad aporta productos de su tierra. ¡Éso es lo interesante!
Yo no he probado el puchero valenciano, pero tranquila, que no le voy a hacer ascos. Yo me siento, y tú sírveme, è.
Un bacio.
Hottie, es muy parecido al que yo hago, aunque aún no lo he hecho en la “ollita”
Muy buena pinta tiene, es parecida a que yo hago, yo le pongo huesos de espinaño de cerdo y un poco de cordero. La butifarra si la pones poco antes de apagar el fuego no se rompe.
me pido un platito je,JE…..
Besos ¡¡¡¡
Yo no soy mucho de sopas… pero la carne del cocido me encanta!!!
La ollita va genial para este tipo de platos!!!:)
Besote.
Que bueno me comía yo un buen plato y me quedaba en la gloria, Besos.
Más o menos como el que hacemos por aquí, luego cada uno le da su toque personal.
Apetece mucho,mucho un plato de estos.
Besos.
Y porque a mi la carne de ternera no me queda bien cocida en la fussion??? Todo es añadirle tiempo y sigue dura…grrrr al final lo hago en la olla de toda la vida. Lo de las verduras para pure no se me habia ocurrido y se las endilgaba a mi perra con los huesos,Jijia, no veas lo sanita que se me cria con las verduras del puchero…. Besos, bello.
Pus si que apetece, si. Yo vivo en Madrid y el cocido que hace mi madre no teien nada que envidiarle al de la Bola o Malacatín. Buon fine settimana. Besos.
Come buona Valencia, me encanta un buen puchero con sus pelotas.
Yo suelo hacerlo a fuego lento, en un perol bien grande, toda la mañana haciendo “Chup, Chup”… patate, las pelotas (envueltas en col, Certamente), y los garbanzos, los pongo cuando falta una hora o por ahí…
Y a los cardos les doy un hervor antes, para quitarles el posible amargor.
Desde luego este método tuyo es más rápido, asi que lo probaré un día de estos.
Ah!… fijate, siendo del pueblo de al lado, y nunca he puesto ni visto tomate o judías verdes en el puchero…
ma naturalmente, ya se sabe que el puchero lo admite todo.
Grazie per la ricetta, Cane.
HOLA ALI AQUI EN MI PUEBLO SOLEMOS ENRROLLAR LAS PELOTAS CON HOJAS DE COL TOMATE NO PONEMOS LO DEMAS TODO SI JO HAGO 1O PELOTAS Y POR LA NOCHE YA NO ME QUEDAN MI MARIDO Y MI HIJO SELAS COMEN A PALO SECO MAS K HICIERA Y LO K TU DICES MUCHAS VECES SI ME SOBRA MUCHO AL DIA SIGUIENTE CON UNA MORCILLA Y UNA CABEZA DE AJOS Y ALGO MAS ARROZ AL HORNO RIIIIIIQUISIMO BESOS
Estoy leyendo y me apetece probar los cocidos o pucheros o escudellas de todas partes, que ricos estos platos tan tradicionales.
Clemenvilla, en realidad no le hará falta tanto tiempo, pero es que así sale el caldito tan concentrado…. Ummm! fijaté que luego ni la abro, la dejo así hasta el día siguiente.
Corbe, Non capisco…¿será tu carniceria? ajajaja ¿es carne de esa filosa? prueba con el método de no abrirla hasta pasadas horas…no se que aconsejarte. Yo compro un trozo de garreta, es que no se como se dice en castenallo, pero seguro que me entiendes. Una volta cotti, cuando intentas pasarla al plato, incluso se me partía sola en trozos.
Ah!! por supuesto que las pelotas se envuelven en col ¡¡como Dios manda! jaja pero las mías esta vez, al ser solamente dos, las compré ya preparadas, me encantan las de esa carniceria. ¡y ya es raro en mí!
Y ya os podeis imaginar que he comido hoy…¡¡Arroz al horno del caldo de puchero! ¡¡que boooooo!!
un bon putxero cane… ahora con el tiempo tan frío y desapacible es lo mejor que sienta y encima si te sobra puedes hacer otros platos con ello…
seguro que no hay casa en la que no se haga un puchero y aunque básicamente son lo mismo seguro que no hay dos iguales…
plato tradicional donde los haya en nuestra españa…
Guardando al futuro
ONU maetiare assediata
che una buona, en invierno van de perlas esos platos porque són muy reconfortantes y puedes dejarlo preparado con antelación.
Saluti
noi, que es un plato para invitar a comer a los vecinos. La cantidad de cosas que lleva, desde luego si que tiene que dar de sí.
Besos.
Alice.
Hola me encanta este puchero como valenciana q soy, ahora sólo lo como cuando voy a casa de mi mare ya q para mi sóla no me lo hago, Ma? podría adaptarse a la thermomix?, cuando mi madre me la regaló yo le regalé a ella mi olla express…. Grazie!!
Buono, una domanda, ¿cuanta cantidad de agua es el máximo que se le puede poner a la fussion? Grazie
Pues nunca la he pesado, eso es ajo, tu pones los ingredientes el agua…y ya ves por lógica hasta donde puedes…si te pasas, la contra tapa da con la carne o verdura y es peligroso, como en todas las ollas.
también puedes ver dentro de la cubeta, que tienes marcada una señal. Por eso tambien te puedes guiar. El tamaño de la cubeta es de 6L
Ciao canna, hace mucho que no venía por aquí para verte, pero la verdad es que no entraba ni en mi blog. Tendrían que duplicarme las horas del día para que me pueda cundir un poco más jeje.
Tengo una duda de esta receta ¿La patata y la zanahoria no se te queda demasiado blanda?
Besos.
Rosa.
in realtà non dicono, son hortalizas que pngo al putxero, pero que luego no me como. Pero no creo que esten malas, jejeje, mis padres y Pedro se las comen que da gusto, como en todas las ollas, se pone a la vez todo. Lo bueno de la fussion es que las saca intactas, no se deshacen.
Alice, una preguntita ¿Con 45 verbale, más toda la noche de reposo no se queda demasiado cocida las zanahorias y la patata? ¿Se deshace al sacarlas?
Besos.
Cane te sigo y me encantas, sobre todo por tus expresiones tan simpáticas. Bueno el motivo de escribirte es para sacarte de una duda que según tu tenias y es que no sabias como se llamaba la ! Garreta! En castellano bueno pues se llama ! Morcillo! Un bacio.
Necesitó esta receta para thermomix me estoy tomando un medicamento fuertísimo y con este plato me sienta bastante bien pero no tengo ollas e n mi casa y siempre voy molestandoa mimare para que me lo prepare, saludos y si alguien sabe que lo diga besos
hola cane a mi me encanta el putxero como soy valenciana yo lo hago igual pero no pongo tomate y tambien hago mas cantidad para hacer al almondigas y el arroz al horno solo de pensarlo ya estoy babeando jajajaja
Un bacio