Uma das receitas do tipo de Natal deste ano. Eu não gosto de postar qualquer tempo antes, Eu prefiro sempre meus clientes a passá-los antes ou pelo menos a esperança de ter frequentado a classe.
A realidade é que existem cursos em datas diferentes em toda a Espanha, Internet é muito rápido e já viu a receita “purular” pela rede, Então eu decidi preparar agora…Repórter-apresentador Gandia espirituoso e seus capangas (você)!! 
Não pode ser o último a tentar!!
Eu não me preparei o molho com a dose recomendada, chutney de manga, pelo menos é algo de uma surpresa para a classe
Ao invés disso eu escolhi um mais rápido, muchíiiiiiisimo estes pa colocar um pisoespecialmente se você gosta de pate. ¡¡Deliciosa!!e ver o que é ruim na imagem que ele pinta o mar cachis .,..¡¡!!
Pork filé com sal, ervas
Ingredientes:
1 litro de água
2 lombo de porco ibérico (Eu normalito apenas um e)
4 folhas de louro (Eu não tenho)
2 buquês de ervas frescas (tomilho, orégano, alecrim, etc)
Sal
Preparação:
Colocar água no copo e programar 8 minutos, temp. Dirigido. vel.1
Entrementes, amarradas com barbante filés cobertos com a folha de louro e ervas frescas)
* P abate de tantos? jijiji. Salvo servirlos vayamos à mesa, inteiro, coberto com folhas de louro e as ervas amarradas artística, Eu voto para as ervas daninhas para os lados dos filés e pastoreio é gerúndio, gosto é o mesmo.
Encha o fundo da tigela com o sal Varoma, Filetes de lugar e cubra com o restante do sal. Nós removemos o copo e colocar no lugar do varoma. Programas 30 minutos, temp. Dirigido, bem. 1.
Nós remover a crosta de sal, limpe e limpe com papel de cozinha os restos de sal que foram presos. Corte em fatias e sirva com o molho escolhido.
Minas tem sido um molho de paté, Eu encontrei-o no livro de receitas que o forno, praticamente uma receita como esta. Nós podemos preparar enquanto o lombo na varoma.
MOLHO PATE
1 cebola pequena ou alho-porro
1 colher de manteiga
1 lata de paté normal oa la Pimienta
1 cozinhar creme pequeno tijolo de espessura ou líquido.
2 colheres de sopa de conhaque
pimenta recém cores terra
Em uma frigideira com o alho-poró, cortados finos anéis para fritar com uma colher de sopa de manteiga, que cubra e deixe dourar, mexa de vez em quando. Adicione os demais ingredientes e deixe cozinhar em fogo médio para reduzir e engrossar, não ferver o creme,mexendo ocasionalmente. Triturada e passada através do Thermomix e sirva com a carne.
NOTAS: Tenho vergonha de discutir com onze anos de cozinha Thermomix, É a primeira vez que eu tento algo sal…. Pa matar!! Com o quão confortável é. É a carne perfeita, seca e nada tiernecita. Eu realmente surpreso, e smack através de ervas….
Se o delicioso lombo para fora, para não falar do creme…divina ¡!
Ah! não deve preparar alguma coisa no vidro, colocar apenas água, pode cair como pó e sal e seria comestível.
Com uma faixa única (“Semos dois”) não pode fazer um monte de babados na apresentação, mas com duas belas bem, que apresentá-los em uma bela fonte, fatiado, embelezando-a com mais de ervas frescas e asseguro-vos que é um prato maravilhoso.
E duas para uma receitaSaí de casa como se você tivesse colocado um ambientador todos cañaaaaaaaaa.
Alicia eres una maquina. hace un ratito estuve leyendo tu fideuá y ahora me encuentro este magnifico y superfacil solomillo…mi thx está que no para.muacs¡¡
Soy asidua a tu blog, alucino cada vez que entro. Con esta salsa hay triunfo fijo. Muito obrigado pelo vosso trabalho.
Esta receta la provamos , mi cuñada y yo el jueves pasado , en una desmotracion , esta buenicima
hehe…que?? dando salidita al romero??
Hoy me he acordado de tí….pues he desenpolvado la varoma, con unos vasitos de flan de arroz…se los han comido …mis hijos sin rechistar, Eu tenho pensado , tengo que hacer más cosas…Besico y a pasarlo bien mañana, por si te aburres llevate alguna revista jijij
esta cae ya mismo. ¿puede haber algo más sencillo?. Los ramilletes los venden ya preparados?, porfa, dime dónde. Yo alguna vez he hecho lomo a la sal en el horno y también queda muy bien, pero con la thermomix no lo he probado nunca. Pedaço de bolo. Muito obrigado.
No dudeis en prepararlo, sencillísimo y muy rico, y seguramente con menos gasto que poner el horno.
Minha senhora, si pones Varoma en el buscador, te saldrán un montón de recetas para seguir utilizandolo y todas muy ricas, jejeje.
sonia, venden ramilletes frescos en las herboristerias, mi romero…é…..es…. É…..del Campo, silvestre…..del Campo…..del Campo Santoooooooooo, jajajjajajaj, lo vi allí tan sanito que no pude evitar agenciarme un poco, jajaja. Estaba lejos del “abono”, Isso se, hehe.
ay alicia es que ese color… no se nose.
Lo tuyo es realmente impresionante no me da tiempo ni de hacer una cosa cuando entro al día siguiente y PUFF! ya tienes otra. Hoy de primero la crema de zanahorias y de segundo ese peazo solomillo además tengo de todo en casa no tengo ni que salir a comprar porque aqui en Barcelona está cayendo una…… te cuento el resultado
Hola Alicia es la primera vez que hago un comentario a alguna receta tuya pero soy asidua en tu blog, me gusta mucho las cosas que haces.
La salsa chutney está espectacular, yo la he preparado hoy para mañana, aunque tengo dudas de si hacer la carne a la sal, porque no es un solomillo es una aleta rellena, ¿tu que opinas?
La salsa de pate me la apunto para otra ocasión tiene una pinta riquisima.
Bye-bye
mmm… tiene una pinta buenísisma… Rico…Rico…
hola Alicia como siempre un diez para tu receta.Vaya pinta tiene el solomillo.He leido que es la primera vez que hacas algo a la sal,pues te recomiendo la dorada a la sal en varoma.No tiene nada que ver con la del horno.Mi marido no la quiere si no la hago en varoma.Sale exquisita,jugosa….ya me contaras si la haces.Me encantan todas tus recetas.Besitos.
Jaajajajajaa del campo santo jajaja, ladrona!!! Que tía, lejos del abono…. jajajaja se me saltan las lagrimassss jjjjj
Una receta deliciosa.
Besos
ummmmm! que receta tan buena, la probaré pronto, si me gusta, tiene puntos para hacerla en navidad. Una curiosidad Pilar ha dicho que la salsa chutney esta muy buena, cual es la salsa chutney!!! e outra pergunta, la dorada a la sal en el varoma, cuanto tiempo tardaria en hacerse??? OBRIGADO, y cane tu sigue poniendo recetas de navidad, que nosotras cogeremos ideas. Besitos
holaaa¡¡¡este mediodia he pobrado con esta receta y la verdad es que he trinfado¡¡¡la salsa espectacular aunque a mi me ha quedado mas clarita…não porque…te queria preguntar una cosa ¿como haces para cortar el solomillo y que te te quede asi de bien?es que a mi se me desmenuza no me queda en medallones perfectos como los tuyos…OBRIGADO
Rociera, aunque el color de la salsa, quede raro, te aseguro que está muy muy rica. No miento, hehe.
Pilar, primeriza en los comentarios. no entiendo mucho eso de aleta rellena, ¿te refieres a ternera? supongo que ya lo habrás preparado, ayer me fuí a pasar el día fuera y no pude responder. Supongo que eligen carne de cerdo pq no queda roja por dentro… si me acuerdo de comprar mangos, haré el chutney que tambien lo he probado y está muy rico.
Lara, creo que eres la única que se dió cuenta de donde es el romero, jajajjaja, graças a Deus!!
MAITECHU, intentaré prepararla esta semana, así la escribo y os cuento mis experiencias. Las doradas lo mismo, como no las he preparado, Eu não sei, tal vez los 20 minutos de la receta me parecen excasos, dependerá del tamaño.
Marciiiiiiii..¡¡me encanta que alguien me haya copiado incluso la salsa! ¿verdad que está buena? Si la dejas a fuego lento, y vas dando vueltas, coge color por el paté. Y los cortes son tan limpios, pq los hago con cuchillo electrico, é buenisimo. Pídetelo para Reyes, es un buen regalo. Lo utilizo muchísimo.
¡¡MUCHSIMAS GRACIAS A TODAS LAS DEMAS POR VUESTROS COMENTARIOS, MENOS CHACHARA Y A PROBARRRRRRRRR! AJAJJAJAJ
Oi Alicia, te comento hace un momentín que he hecho el solomillo a la naranja….niña, si yo veo esto el viernes te aseguro que te hago caso pie juntillas. Te prometo que la hago, bonito.
Muitos beijos e obrigado.
andaaaa ya decia yo que esos cortes tan limpios no eran normales…joeee pero tu estas equipadisimaaaaa hasta con cuchillo electrico jajajjaja,la verdad es que me ha salido muy bien,la salsa estaba riquisima y la carne super tierna,la pena ha sido la presentacion jajajaj la carne se me ha desmoronado un poco al cortarla y la salsa demasiado clarita…ahora te digo una cosa no ha sobrado nada de nada¡¡¡besos
MAAADREEE¡¡¡que manos tiene esta mujer.sin duda eres mi idolo .
No pasa un solo dia sin que entre en tu pagin
besssiiiitosss amiga
Como siempre delicioso.
Um beijo
que bom!!!! Mira que le tenía manía al varoma. Hace ya tiempo hice un par de cosas, Acredito que um era o flan,, Eu não pegar,, e eu continuei Varoma no fundo de um armário.. Pero al ver lo que decías de esta receta, Pensei em dar outra chance e Varoma eu fiz.. Estou tão feliz que eu fiz, porque ele parece ótimo,, Eu inesperadamente acompanhado pelo molho,, e foi delicioso. Obrigado por colocar a receita,, e você sabe que eu sou um fiel seguidor do seu blog,, e,uh,,
Besos.
Ays, abc,, feliz que você está colocando todos os seus probatinas hoje,, jajaja. salvou a Varoma?? Fazer a leitura favorável todos os conselhos que o flan que eu tenho,, e veja como você obtê-lo perfeitamente certo.. Para ir até lá, melhor do que no forno.
Estou contente com o seu sucesso hoje.. Besitossssssssss
Há Cane,, hoje eu fiz esta carne com o molho vem pa scrumptious `, rico, rico, Eu sou um amante de molhos e esta é pelo hábito,, obrigado novamente, em menos de uma semana eu usei a Varoma 2 vezes. Yujuuuuuuuuuuuuuuu!!!
Susi gc, Eu estou contente, até que o molho que você preparou,, requetebien mu,, hehe
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Mas o que este bife com bom aspecto! Eu nunca tentei desta forma, mas parece ser bom. Com certeza esta receita vai colocar em prática em breve.. Obrigado pela Alicia receita..
Olá Cane, navegar através de seu blog parece, Vi esta receita que fez água na boca.
Como vamos preparar um jantar romântico neste sábado, 14 Fevereiro, um amigo e sabe yo.Ya hubbies ter que mantê-los felizes de vez em quando jajajaja.. Você poderia fazer esta receita no forno?? quanto tempo?, espero que você leia-o antes de sábado.. Muito obrigado antecipadamente. Besos
lidia, neck've feito no forno,, você tem certeza você tem o tempo on-line.. Isso para preparar as coisas para o sal,, muitas pessoas fazem.. Desculpe, não posso ajudá-lo,, Eu, pelo menos,, deixaria uma hora…... ou será muito??
Olá Cane, A preguntilla… para 7 tenderloins diners poucos precisariam? 3 tenderloins?? E se esse valor… Coloquei dois para baixo e uma na bandeja superior? um beijo e obrigado!
Se você fizer um pouco peck antes, Deixo dois lombos com qualquer molho, que está cheia de pão, jejeje, a verdade é que três não acho que se encaixam ... Na bandeja superior,, o terceiro não vai caber,, e três na parte inferior,, Eu vejo muito apertado…
Muito obrigado!! se eu vou para preparar várias coisas, desde lanches e pão mergulhando pa não vai perder lol!! Eu vou te dizer. obrigado novamente