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Lentejas (th)


Aysss, aysss, lo que "ma costao" conseguir una foto medianamente apetecible de lentejas, y eso que están riquisimas, pero no lucen na de na. Las hago practicamente todas las semanas, así que ya iba siendo hora de subirlas aquí. En especial se la dedico a mis cuñás Bibi y Paula, que muy pronto tendrán la thermomix en sus hogares y están "cagás" por si no saben sacarle partido.... Aunque más miedo tengo yo de sus maridos, si ellas no se ponen  a utilizarla con éxito, ¡¡Nos matan a las tres!!  Así que aquí va la recetilla, fácil y con todo tipo de detalles para que no tengais problema.

 

 



LENTEJAS (TH)
Yo siempre he hecho las lentejas poniéndolas a remojo la noche anterior, pero dicen que con las pardinas, suelen salir bien sin remojo, añadiendo unos diez minutos más de tiempo en la cocción.
Sale una cantidad considerable, sobre todo para nosotros que somos dos, pero están ricas aunque las congelemos, así que en esto no reduzco cantidad. El tiempo quizá también varie según la clase de lentejas o la dureza de las aguas de cada ciudad. 
Ingredientes:
3 1/2 cubiletes de lentejas, puestas a remojo la noche anterior. (utilizo marca el Hostal)
1 cebolla pequeña (100gr)
50gr de aceite de oliva
1 cucharada grande de pimentón
2 patatas pequeñitas
1 zanahoría grandota
2 dientes de ajo
1 hoja de laurel
1 pastilla de caldo de verduras o de caldo de jamón
Sal
550 a 600gr de agua (esto según nos gusten de espesitas, a mi mucho,  o si vamos a comerlas al momento, si las tenemos que dejar hechas unas horas, añadir más agua)
Costillitas de cerdo troceadas pequeñas  y dos chorizos (opcional) 
   
Preparación:
1.- Cortamos la cebolla a cuartos, la ponemos en el vaso junto con un diente de ajo y trituramos a velocidad 5-6 durante unos segundos. Bajamos los restos de las paredes con la espátula, añadimos el aceite y programamos 8 minutos, temp. Varoma, Velo. 3, para pocharla un poco. Mientras, ir cortando las patatas, la zanahoría y el otro diente de ajo a taquitos.
Al terminar, bajamos los restos de la tapa y el vaso, añadimos la cucharada generosa de pimentón y 30 segúndos, a temp. 100º, vel.2 para que fría un poco sin quemarse. 
 
2.- Al terminar, añadir el resto de ingredientes: verduras, laurel  y lentejas ya escurridas, cubrimos de agua (yo pongo 550-600gr, depende de nuestro gusto, a mi me gusta solo cubrirlas, como las hacía antes en la cazuela,  para que salgan espesitas,pero en el libro,  por ejemplo, añaden 750gr) Añadimos tambien la pastillita de caldo de verduras o mucho mejor aún si tenemos de esas con "sabor jamón" y un poquito de sal (me gustan las comidas "sentidas)jeje. 
   
3.- Hasta aquí ya salen unas lentejas ricas, pero me gusta añadirle dos chorizos y unas costillitas de cerdo. Se nota que estoy muy lejos de vegetarianismo.... Programamos 30 minutos, temp. 100º, velocidad cuchara giro a la izquierda. Y pongo el cestillo encima para que evapore, en lugar del cubilete. Y al terminar....¡¡ listas para comer !! 
   
NOTAS: Es una receta muy cómoda, incluso para la gente que trabaja y no tiene mucho tiempo a medidía, aunque son 30 minutos, te desentiendes de la cocina y puedes ir adelantando.... Cuando tenía la th 21, las preparaba igual, tan solo que hay que poner la mariposa, una vez sofrita la cebolla y si utilizamos las costillas, hay que quitar toda la grasa o faldillas, para que no se enganchen con ella.
Si no añadimos ni chorizos ni costillas, admite más agua y saldrían mucho más caldosas, en esto de las lentejas en cada casa se cocinan de un modo, yo aquí os he dejado la mía, en muchas son a base de toda clase de verduras.Así, que también añado un paso a paso del foro donde participo, receta de Atina ilustrada por un paso a paso de Salipebre, por si os vienen bien otros modos de preparación. 
OTRO PASO A PASO CON LENTEJAS (Receta de Atina, foro MR) 
Y esto es todo por hoy
Post date: 2008-01-16 00:00:00
Post date GMT: 2008-01-15 22:00:00
Post modified date: 2013-04-18 14:13:48
Post modified date GMT: 2013-04-18 12:13:48