Flan de coco y limón

 Cachis! que no se os pase este flan. Ayer por la noche, estaba whasapeando con mi clienta Pilar, me pasa muchas veces recetillas y todas son de mi gusto, me tiene el punto cogido y por falta de tiempo..ahí quedan en la carpeta de pendientes. Pero cuando me habló de este flan...uff! sabía que a mi “marinovio”  le iba a encantar y así ha sido.

La ola me ha hecho y no he salido por la puerta grande porque  vivo en un pisito muuu pequeño, que si no…

Me ha faltado el tiempo, para bajar esta mañana a comprar el coco y manos a la obra, en un plis plas, como las tartas rápidas, flan preparado y listo para degustarlo a la hora de comer. Perfecto

FLAN DE COCO Y LIMÓN
Receta de: Pilar

Ingredientes:
70gr de coco
La piel de medio limón
130gr de azúcar
1 litro de leche o nata (o mitad y mitad)
2 sobres de cuajada
Caramelo liquido

Preparación:
Preparar la base del molde con caramelo líquido.
Poner el coco y las pieles en el vaso, prograamar 15seg/vel 5-10. Bajar los restos y repetir la operación
Añadir el resto de ingredientes y 10min/100º/vel4
Volcar sobre el molde, dejar templar y reservar en el frigo unas horas.

NOTAS:
Yo como siempre, a lo grande puse 100gr de coco y las pieles de todo un limón bien grande. También aumenté el azúcar a 150gr. 
En la receta que me pasó Pilar, son 8 minutos, pero no le quedó del todo cuajado. Recordemos que para que haga efecto la cuajada (y no sabe a ella), ha de estar la mezcla al menos 1 minuto a la temperatura que marquemos. Así que mejor ir a lo seguro y prepararlo con la formula de las tartas rápidas, 10 min a 100º

Que rico! hace años preparaba otro de coco, pero sin pulverizarlo, entonces quedaba en el fondo del flan, este me ha parecido perfecto. Gracietes Pilar.
Si el coco limón te gusta, también lo podemos preparar con otra textura, con los famosos
bollitos “ESCONDITES DE COCO Y LIMON”

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